碳烤味牛肉干，是一道傳統的特色美食，由 牛肉，精鹽等食材烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：碳烤味牛肉干
- 主要食材：新鮮牛肉
- 調料：精鹽
- 工藝：烤
菜譜信息
主料 | |
新鮮牛肉：5斤 | |
輔料 | |
精鹽：適量 |
做法步驟
1. 牛肉洗乾淨後，順著紋路切成寬約5cm的長條，瀝乾水分
2. 用手在牛肉干的正背面均勻抹上精鹽（依個人口味用鹽，口重可以抹兩遍）
3. 將抹過鹽的牛肉干放在透氣的托盤裡，放在通風的地方，每24小時翻面一次
4. 約一周后即風乾完成可以開始烤制
5. 烤箱的烤架上刷一層油，把風乾好的牛肉干均勻在上面，薄薄的刷一層油
6. 烤盤用錫紙包好放在烤箱最底層，220度預熱10分鐘後將烤架放入，在中間那層
7. 220度上下火5分鐘後，通過視窗觀察肉干肥的部分變金黃並且有油溢出後再加烤2分鐘即可
8. 放在廚房紙巾上吸乾油分後即可食用，可放在密封罐子中入冰櫃保鮮儲存
