香茅草烤魚，是雲南滇南地區的一道碳烤鮮羅飛魚菜餚，也是地道傳統的一道傣族風味菜餚。主要材料有羅非魚，輔料有蔥、姜、蒜、青辣椒、芫荽。
由於做法獨到、香料獨特、鮮香可口，在傣味菜餚中知名度非常高，是傣家人款待貴賓不可少的一道菜。
基本介紹
- 中文名：香茅草烤魚
- 主要原料：羅非魚
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
- 工藝：烤
- 輔料： 青辣椒 香菜 蔥 姜 蒜 香茅草 鹽
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做法
把新鮮羅非魚的鱗片去掉，用刀劃開魚腹，去掉腸肚雜物，洗淨；將蔥、姜、蒜、青辣椒、芫荽切細，與鹽拌攏；把佐料放進魚肚子裡，把魚肚子合攏，用二三根香茅草葉捆好，用竹片夾緊，放在火炭上烘烤。待八成熟時，抹上豬油，繼續烘烤5分鐘左右，即可食用。由於羅非魚肉鮮甜少刺，細膩嫩滑，深受人喜愛。再加上在碳烤的過程中，填入魚腹中的香料、醃製的香料與肉香完美的融合，使得香茅草烤魚味道獨特，具有香、酥、鮮的特點，極能增進食慾。
烤好了!(感謝岩牛食品有限公司提供)
烤好了!(感謝岩牛食品有限公司提供)岩牛牌香茅草烤魚
西雙版納岩牛牌香茅草烤魚，精選版納當地生態羅非魚，配以版納當地二十多種植物香料，由正宗傣族廚師精心調配口味素心製作而成。經過嚴格的質量檢測，口味、品質一流。
岩牛牌香茅草烤魚