碧綠青衣片

碧綠青衣片，是一道美食，主料為小白菜、青魚肉各400g，紅蘿蔔花數片。

基本介紹

• 中文名：碧綠青衣片
• 主要食材：小白菜、青魚肉各400g，紅蘿蔔花數片
• 輔料：酒2茶匙，姜2片
• 工藝：爆

食譜原料：

小白菜、青魚肉各400g，紅蘿蔔花數片，蒜蓉半茶匙，酒2茶匙，姜2片，蛋白、植物油各1湯匙，澱粉1茶匙，薑汁、精鹽、酒各半茶匙，香油、胡椒粉各少許，芡汁料(精鹽、糖各半茶匙，生抽1茶匙，澱粉1/4茶匙，香油數滴，清水2湯匙)。

製作方法：

1. 小白菜洗淨，切開兩邊，以薑片、油及精鹽炒至八成熟，盛起滴乾;

2. 魚肉洗淨抹乾，對著直紋切厚片，加入調味料拌勻醃20分鐘;

3. 燒熱鍋，下油一湯匙爆香蒜蓉、紅蘿蔔花，魚肉回鍋，加酒，加入小白菜及芡汁料兜勻即可上碟。

適合人群：

孕晚期準媽媽

健康提示：

青魚肉性味甘、平，無毒，有益氣化濕、和中、截瘧、養肝明目、養胃的功效;主治腳氣濕痹、煩悶、瘧疾、血淋等症。其膽性味苦、寒，有毒，可以瀉熱、消炎、明目、退翳，外用主治目赤腫痛、結膜炎、翳障、喉痹、暴聾、惡瘡、白禿等症;內服能治扁桃體炎。