碧綠牛肉丸湯

碧綠牛肉丸湯是一道由胡椒粉、胡蘿蔔、姜、小青菜、牛肉糜、生抽、料酒、鹽等食材製成的菜餚。

基本介紹

• 中文名：碧綠牛肉丸湯
• 主要食材：胡蘿蔔，小青菜
• 分類：湯類
• 佐料：胡椒粉、料酒、鹽

原料

胡椒粉、胡蘿蔔、姜、小青菜、牛肉糜、生抽、料酒、鹽

做法

1.胡蘿蔔切碎，姜切碎，越碎越好，
2.牛肉糜加生抽，料酒，鹽，雞精，適量油，朝一個方向攪勻後放入胡蘿蔔碎再次攪勻
3.鍋內燒水，不用完全滾，可用小勺挖出一個肉丸，放入水中，依次下入，待所有肉丸飄起，大火煮十分鐘，肉丸就煮熟啦，可放入適量蝦皮提鮮
4.最後放入小青菜，菜煮熟放入適量鹽和雞精，胡椒粉即可出鍋

小貼士

1.各種食材要向一個方向攪拌，才會使肉丸不會散，另外，牛肉比較乾，攪拌時也可適量加水，是肉丸嫩滑，有彈性喔，如果用豬肉糜也是一樣的