碧玉素包

碧玉素包是一道菜品，主料為菠菜、綠豆芽等。

基本介紹

• 中文名：碧玉素包
• 分類：麵食
• 口味：甜香
• 主要食材：菠菜

【原　料】

菠菜100克，綠豆芽200克，冬粉50克，麵粉500克，酵母、胡椒粉、芝麻油、味素、鹽適量。

【製作方法】

麵粉中加適量清水和酵母，和成麵團進行發酵；冬粉加水泡開備用；將綠豆芽、菠菜洗淨後分別倒入開水中焯一下，撈出放涼，切成末備用；將泡好的冬粉切末，倒入菠菜末、綠豆芽末，加芝麻油、胡椒粉、味素、鹽一起攪拌均勻，製成餡料備用；將發好的麵團放在案板上，揉好後製成劑子，擀成包子皮，包入餡料，捏成包子，放入蒸鍋中蒸熟即可。

【營養分析】

菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、輔酶Q10以及鈣、磷、鐵等無機鹽，能供給人體所需的多種營養物質，對缺鐵性貧血、便秘、視力減退有較好的輔助治療作用。這款主食清新鮮嫩，適合貧血、便秘、營養不良的孩子食用。