基本介紹 中文名：硬炸五香肉主要原料：雞蛋，澱粉是否含防腐劑：否調料：料酒，鹽，薑末 原料,做法, 原料雞蛋，澱粉，五香粉，醬油，料酒，鹽，薑末，白糖，花椒麵做法豬裡脊肉一條，（約一斤)切成大薄片。放入容器里，加入五香粉、花椒麵、料酒、白糖、醬油、鹽、蔥薑末。拌勻、醃製二十分鐘。加入雞蛋、澱粉攪勻。鍋中放油，燒到六成熱、將肉逐片放入、炸到八成熟。撈出控油備用。油溫升到八、九成熱時，放入肉片復炸一下。撈出控油裝盤。上桌時，可切成長條食用。
