硫酸軟骨素蛋白

硫酸軟骨素蛋白（chondrotin sulfate)是一種動物組織的基礎物質，在動物體內用以保持組織的水分和彈性。硫酸軟骨素有A、B、C等數種，其中軟骨素A是軟骨的主要成分，由D-葡萄糖醛酸β（1→3）和4-硫酸酯基-2-乙醯D半乳糖胺β（1→4)相間連線而成。羥基被硫酸醯化後則得軟骨素C。由半乳糖胺和L-伊杜糖醛酸組成雙糖重複單位的聚合物則得軟骨素B。

硫酸軟骨素蛋白可用於降低血脂，改善動脈粥樣硬化症狀。此外，存在於角膜、軟骨等處的硫酸角質素蛋白也屬糖胺聚糖。在體內，糖胺聚糖常與蛋白質以共價鍵和非共價鍵結合，形成的這類巨大分子統稱蛋白聚糖（proteoglycan）或稱黏蛋白（mucoprotein)。糖成分通過改變蛋白質的質量、體積、電荷、溶解性、黏度等在生物體內發揮著多種生理效應。