破布籽蒸魚

破布籽蒸魚

《破布籽蒸魚》是一道中國民間傳統家庭美食,由金目鱸烹飪而成。

基本介紹

  • 中文名:破布籽蒸魚
  • 主要食材:金目鱸,破布籽醬
  • 配料:蔥花
  • 工藝:蒸
【材  料】: 金目鱸1尾 破布籽醬適量 蔥花適量
【調 味 料】: 香油適量
如何做破布籽蒸魚的製作方法:
1.金目鱸洗淨後,從魚背鰭與魚頭處縱切一刀,深至龍骨直劃到魚尾。
2.起一滾鍋,水滾後放入作法1的金目鱸,入鍋氽燙約5秒後取出,放置蒸盤上。
3.將破布籽醬淋至作法2的金目鱸上,封上保鮮膜後,放入蒸籠以大火蒸約15分鐘後取出,撕除保鮮膜,撒上蔥花與香油即可。

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