砂鍋鴨塊是一道廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。 基本介紹 中文名：砂鍋鴨塊主要食材：鴨肉分類：粵菜輔料：水發香菇50克，油、鹽、醬油 菜譜名稱,基本材料,做法, 菜譜名稱砂鍋鴨塊 所屬菜系 粵菜系 基本特點 請試基本材料鴨肉，肥瘦豬肉片100克，水發香菇50克，油、鹽、醬油、醋、味素、料酒、蔥段、薑片、蒜片、辣醬、高湯各適量做法①將鴨肉切成小塊②炒鍋上火，油至五成熱，下入豬肉片和香菇煸炒，放入蔥、姜、蒜炒出味，然後放鴨塊，加高湯和鹽、醬油、醋、料酒、味素，開鍋後一起倒入砂鍋，用微火燉30分鐘左右；③另起鍋放底油，下辣醬和蒜片煸炒出味，倒入砂鍋加蓋上桌即可。
