砂鍋鳳梨苦瓜雞腿

砂鍋鳳梨苦瓜雞腿是一道以苦瓜、雞腿為主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：砂鍋鳳梨苦瓜雞腿
• 主要食材：雞腿500克
• 口味：酸鹹味
• 配料：鳳梨100克

特點

口味：酸鹹味 工藝：煮

製作材料

主料：雞腿500克

輔料：鳳梨100克,苦瓜50克,香菇（乾）20克

調料：鹽2克

做法

1. 將苦瓜去皮，剖開去瓤，切成大小適中的塊狀；

2. 香菇用水泡軟，去蒂切片；

3. 鳳梨也切成小片；

4. 雞腿肉洗淨去皮，剔除筋膜，剁成小塊；

5. 砂鍋內注入適量清水燒開，將雞肉塊投入，煮約30分鐘後改小火，加入鳳梨片、苦瓜塊和香菇片；

6. 煮1小時至雞肉熟透時，加精鹽調味即可。

食物相剋

雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；

與芝麻、菊花同食易中毒；

與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；

與芥末同食會上火。