油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀，用於治療癤腫、丹毒。
基本介紹
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
適量豆腐
適量油菜
適量胡蘿蔔
配料
適量香油
適量鹽
適量蔥
適量姜
適量香菜
營養分析
2．解毒消腫：油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進人人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。
3．寬腸通便：油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。
4．強身健體：油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵。維生素A和C即可滿足生理需求。
製作步驟
1 準備好食材
2 油菜的根部用刀拍散
3 豆腐切小丁，胡蘿蔔切片，蔥切段，姜切片
4 全部食材裝入砂鍋，倒入適量溫水
5 蓋上蓋子，放入火上煲10-15分鐘
6 加入香菜末，少許鹽和雞精調味
7 點幾滴香油，一碗美味的接近於原味的湯就好了
