砂鍋焗魚頭

砂鍋焗魚頭是廣東順德一帶的傳統名菜，屬於粵菜系，製作材料有魚頭、洋蔥、香菜等。魚頭斬塊，鹽、姜、蔥、檸檬、雞精、糖、蚝油、花雕酒醃製半小時；坐鍋點火，砂鍋內放入蒜、洋蔥、姜均炒香；將香菜、魚頭碼放好倒入花雕酒、蚝油、蔥、鹽、雞精，蓋好蓋焗5分鐘即可。

基本介紹

• 中文名：砂鍋焗魚頭
• 主要食材：魚頭 
• 分類：粵菜
• 口味：鹹
• 配料：洋蔥、香菜、檸檬、姜
• 調料：鹽、蔥、糖、花雕酒、蚝油、雞精

菜品特色

砂鍋焗魚頭是廣東順德一帶的傳統名菜，屬於粵菜系。

做法

製作原料

主料：魚頭　配料：洋蔥、香菜、檸檬

調料：鹽、雞精、蔥、姜、蒜、蚝油、花雕酒、食用油

製作方法

1、魚頭斬塊，鹽、姜、蔥、檸檬、雞精、糖、蚝油、花雕酒醃製半小時；

2、坐鍋點火，砂鍋內放入蒜、洋蔥、姜均炒香；

3、將香菜、魚頭碼放好倒入花雕酒、蚝油、蔥、鹽、雞精，蓋好蓋焗5分鐘即可。

營養價值

營養豐富。