辣得叫魚頭王湘菜館（旗艦店）

基本介紹

• 餐館名稱：辣得叫魚頭王湘菜館(旗艦店)
• 地區：舟山市
• 營業時間：10:00-21:30

餐館類型

湘菜

餐館簡介

辣得叫魚頭王，剁椒魚頭這道菜，也被稱作“鴻運當頭”、“開門紅”，它的來歷和清代著名文人黃宗憲有關。據說清朝雍正年間，黃宗憲為了躲避文字獄，逃到湖南一個小村子，借住農戶家。這家人很窮，買不起菜，幸好晚上吃飯前，農戶的兒子撈了一條河魚回家。於是，女主人就在魚肉裡面放鹽煮湯，再將辣椒剁碎後與魚頭同蒸。黃宗憲覺得非常鮮美，從此對魚頭情有獨鐘。避難結束後，他讓家裡廚師加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒魚頭。火辣辣的紅剁椒，覆蓋著白嫩嫩的魚頭肉，冒著熱騰騰清香四溢的香氣。湘菜香辣的誘惑，在“剁椒魚頭”上得到了完美體現。蒸製的方法讓魚頭的鮮香被儘量保留在肉質之內，剁椒的味道又恰到好處地滲入到魚肉當中，魚頭糯軟，肥而不膩，鹹鮮微辣。入口細嫩晶瑩，帶著一股溫文爾雅的辣味。

特色服務：有包廂，有wifi。

推薦菜

魚頭

砂鍋焗魚頭

宮廷酸菜魚頭

地址

舟山定海區環城西路111號(近圖書館)