砂鍋油菜

基本介紹

• 中文名：砂鍋油菜
• 主要原料：油菜
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜
• 調料：料酒15克，味素5克

原料

油菜心400克，熟豬油50克，熟火腿、熟豬肝、熟雞肉、冬筍各40克，海米10克，鹽5克，料酒15克，味素5克，雞湯500克。

做法

將油菜心去老幫、選淨，在菜根頭部劃十字花刀。鍋放熟豬油40克燒熱，放入油菜沖一下後撈出。

把熟火腿、熟豬肝、熟雞肉、冬筍分別切成片；海米用溫水泡軟、洗淨。

把油菜心頭朝外、葉朝里，沿砂鍋邊緣排成圓形，再把熟火腿片、熟豬肝片、熟雞肉片、冬筍片排成圓形蓋在油菜上，中間放上海米，加鹽、料酒、味素和雞湯上火燒沸，改小火燉15份鐘，淋上熟豬油10克即成。

特別提示:此菜營養豐富，老少皆宜。