砂鍋壇肉

屬於東北菜系，砂鍋壇肉選用大塊五花肉，用沙鍋燉煮，做好的壇肉以口感香軟著稱。

基本介紹

• 中文名：砂鍋壇肉
• 主要原料：五花肉、腐乳汁
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 口味：風味獨特

菜品特色

屬於東北菜系

做法

製作用料

帶皮五花肉、腐乳汁、甜麵醬、老抽、生抽、冰糖、蔥段、薑片、蒜瓣4~5粒、料酒、八角、花椒、香葉、桂皮。

製作方法

1、將五花肉洗淨，切成2cm左右的小塊，備用。

2、鍋燒熱，用油潤一下鍋，然後將油倒出，下入肉塊用急火不停地翻炒，直至變色、有油浸出。

3、放入拍碎的冰糖，中火將肉炒至金黃色。

4、放入腐乳汁、甜麵醬、老抽、生抽、料酒、蔥段、薑片、蒜瓣炒出香味。

5、加開水，放八角、花椒、香葉、桂皮，水要沒過肉塊。

6、大火燒開，中火燜20分鐘，然後再倒入砂鍋中，蓋上蓋子，小火再燒一小時左右，直至五花肉軟爛。

營養價值

營養豐富。