砂糖版咖啡曲奇

以黃油、白糖為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：砂糖版咖啡曲奇
• 分類：咖啡，曲奇
• 主要食材：黃油，白糖

用料

材料	用量
黃油	70g
白糖	40g
低筋麵粉	100g
可可粉	6g
咖啡粉	13～15g
雞蛋	一隻
香草精	1.25ml（可不加）

做法

1. 準備材料
2. 黃油軟化加入白糖打發至黃油發白，體積變大在放入白糖打發過程中需要隔熱水捂一下，但不要讓黃油全部融化成液體，這一步是為了讓白糖更多的溶解在黃油中，降低白糖帶來的延展性問題
3. 分三次加入雞蛋攪勻，不要出現水油分離（這步忘拍照片了）加入香草精，攪拌均勻
4. 加入可可粉和咖啡粉
5. 分2～3次加入低粉，用橡皮刮刀攪拌均勻
6. 如圖，麵糊變成這樣就已經成功了一半～如果覺得麵糊太乾可以再加一些牛奶進去調整乾濕度
7. 裝入裱花袋擠曲奇～
8. 一元硬幣大小越65個～入烤箱185℃15分鐘～
9. 出爐之後花紋對比圖