砂糖椰子（學名：Arenga pinnata (Wurmb.) Merr.）是棕櫚科，椰子屬喬木狀植物，株高可達10米。葉簇生於莖頂，羽片全裂，線形或線狀披針形，上面綠色，背面蒼白色；葉鞘具黑色強壯的網狀纖維和針刺狀纖維。花序腋生，花序梗粗壯，下彎，分枝多，佛焰苞多個，螺旋狀排列於花序梗上；雄花大，果實近球形，具三棱，頂端凹陷，灰褐色。種子，黑色，卵狀三棱形，6月開花，果實約在開花後2-3年時間成熟。
原產於馬來西亞、印度等國。中國雲南、廣東、海南、福建等地有栽培。
砂糖椰子花序的汁液可製糖、釀酒；樹幹髓心含澱粉，可供食用；幼嫩的種子胚乳可用糖煮成蜜餞，幼嫩的莖尖可作蔬菜食用；葉鞘纖維強韌耐濕耐腐，可制繩纜。
（概述圖參考來源：中國自然標本館）
基本介紹
形態特徵,近種區別,產地生境,生長習性,繁殖方法,栽培技術,主要價值,
形態特徵
喬木狀，莖較粗壯，高5米至10餘米，直徑15-30厘米，有疏離的環狀葉痕。葉簇生於莖頂，長5-6米或更長，羽狀全裂，羽片呈2列排列，線形或線狀披針形，長80-150厘米，寬2.5-6.5厘米或更寬，基部兩側常有不均等的耳垂，頂端呈不整齊的齧蝕狀齒或2裂，上面綠色，背面蒼白色；葉鞘具黑色強壯的網狀纖維和針刺狀纖維。
花序腋生，從上部往下部抽生幾個花序，當最下部的花序的果實成熟時，植株即死亡；花序長90-150厘米，花序梗粗壯，下彎，分枝多，長達1.5米，佛焰苞多個，螺旋狀排列於花序梗上；雄花大，長1.5-2厘米，花萼、花瓣各3片，雄蕊多達100枚以上；雌花花萼及花瓣各3片，花後膨大。果實近球形，直徑4-5厘米，具三棱，頂端凹陷，灰褐色（未熟果實幹後呈黑色）。種子3顆，黑色，卵狀三棱形， 懸胚乳均勻，胚背生。花期6月，果實約在開花後2-3年時間成熟。
近種區別
砂糖椰子的形態與中國華南分布的桄榔（Arenga westerhoutii Griff）有些相似，常被混為一種。兩者主要看葉。南椰的葉羽狀全裂，寬而平展，有羽片60-70對，排列均勻分布在葉軸同一水平面，非常整齊。而砂糖椰子植株葉的羽片排列不均勻，且不在葉軸的同一平面上，顯得雜亂無章。另外，桄榔果實橢圓形，而砂糖椰子果實略呈扁圓形。桄榔莖髓部也能產生澱粉，稱桄榔粉，《廣東新語》稱“南椰面”，供食用和藥用，但未聽說有人割取桄榔的花序采汁液製糖。
產地生境
原產印度、中南半島和東南亞。中國福建、廣東、海南等省有栽培。喜溫暖、濕潤和背風向的環境，不耐寒。幼苗期需較高溫度，越冬氣溫不宜低於10℃。成株稍耐寒，但氣溫低於5℃時也易受害。
砂糖椰子
砂糖椰子生長習性
砂糖椰子為有限生長。植株栽培12 年左右停止抽葉，而從最頂上的葉腋抽生花序開花結果，順次由上至下抽生花序。結實的花序多在頂上，當葉最旺盛且數量最多之時，逐年開花直至近地面，至上部葉大部分枯黃。果實經4年始達成熟。當最下部花序的果實成熟時，植株即死亡，這種現象叫“一次性開花結果”現象。這個“一次性”不是在一年內完成的，整個樹木的壽命可以長達40年。
砂糖椰子繁殖方法
播種繁殖。果實成熟後隨采隨播，播後覆土厚約為種子直徑的1.5倍，溫度保持在27℃左右，經過4個月左右開始發芽，有少量種子會延續至2年後發芽。發芽不整齊，要耐心管理，經常保持播種基質的濕潤，促進發芽。苗期要求半蔭蔽環境。
栽培技術
土壤：要求疏鬆、肥沃、排水良好的土壤上種植。
移栽：移栽宜在春季進行。
施肥：早春至夏末為其生長旺盛期，每半個月追肥1次，以稀薄複合肥水溶液為主，促進生長發育。待苗長2年後，可配施腐熟的有機肥，生長季節每1-2月施1次肥。
在熱帶氣候下，種植4年即可開花；而在南亞熱帶氣候下，成熟期會延長。
主要價值
觀賞：砂糖椰子樹形高大，可做行道樹或庭園綠化樹。
食用：砂糖椰子花序汁液可製糖、釀酒；花序割傷後有汁液流出，收集曬乾後即成砂糖，故名砂糖椰子。樹幹髓心富含澱粉，可提取製作西米供食用；果含糖量高，猴子非常愛吃，饑荒時期，人們亦把它的果實煮熟來充飢。幼嫩種子的胚乳可用糖煮成蜜餞；幼嫩的莖尖可作蔬菜食用。
材用：葉鞘纖維強韌耐濕耐腐，可制繩纜。
