石耳燒雞是一道美食，由雞、石耳、辣椒等原料製作而成。 基本介紹 中文名：石耳燒雞主料：石耳雞1/4隻姜配料：辣椒醬油鹽八角粉做法：：鍋里熱油，爆香薑絲和辣椒 食材明細：石耳雞1/4隻姜蔥辣椒醬油鹽八角粉做法：1、石耳提前用水泡發幾個小時，洗去背面的絨毛和沙子，切小片備用。2、雞洗淨切塊備用。3、姜切絲，蔥切末，辣椒切末，備用。4、鍋里燒開水，焯一下雞肉，撈出瀝乾備用。5、鍋里熱油，爆香薑絲和辣椒。6、放入雞肉翻炒。7、翻炒至無水分時放入石耳翻炒。8、加入醬油、鹽、八角粉和水，加蓋燜燒一會。9、期間翻動幾次，讓雞肉和石耳均勻入味，最後加入蔥末翻動一下。10、起鍋裝盤即可。
