基本介紹
- 中文名：石牆薄皮核桃
- 產地名稱：山東省鄒城市
- 品質特點：殼面光滑，核仁飽滿，味香不澀
- 地理標誌：農業部農產品地理標誌
- 批准文號：農業部公告第1517號
- 批准時間：2010年12月24日
產品特點,感官特徵,理化指標,藥用價值,等級分類,產地環境,土壤地貌,水文情況,氣候情況,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
感官特徵
石牆薄皮核桃，果實呈堅果圓形，果基較平，果頂微尖，殼面光滑美觀，淺黃色，縫合線窄而平，結合緊密，殼厚1毫米，可取整仁。核仁充實飽滿，味香不澀，無不熟果，無病果、蟲果。
石牆薄皮核桃
理化指標
石牆薄皮核桃殼厚<1毫米，可取整仁。核仁充實飽滿，味香不澀，出仁率≥60%。水分≤6.5%，粗脂肪含量≥56%，蛋白質含量≥18%，堅果品質上等。
藥用價值
益心臟
核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。
抗衰老
核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。
潤腸道
核桃可用於腸燥便秘的大便難解。本品苦泄散瘀，入肝經血分，有較強的活血調經、祛瘀生新之功，適於血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。
助美顏
若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能營養肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。
防疾病
核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用。
補充微量元素
核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，秋冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者有一定療效。
等級分類
石牆薄皮核桃等級規格質量標準如下：
級別 | 果實直徑 | 水分 | 顏色 |
一級品 | ≥30毫米 | ≤6 % | 典型的果形、色澤好 |
二級品 | 28毫米—30毫米 | ≤6.5% | 果形較典型、色澤較好 |
三級品 | 26毫米—28毫米 | ≤6.5% | 果形較典型、色澤較差 |
產地環境
土壤地貌
山東省鄒城市石牆鎮地勢東部、南部高，北部低。地形為山地、平原窪地約各占二分之一，最高海拔294米，最低海拔36.7米。土壤主要分為4種類型：一是褐壤土，主要分布在低山丘陵中上部的嶺坡和陵崗上，土層薄，一般只有25厘米左右，水土易流失；二是淋溶褐土，主要分布於近山階地及傾斜平地；三是潮土，主要分布在河流的兩岸，土層較厚，一般有60厘米至100厘米，是本境的高產土壤；四是潮褐土，主要分布在山腳下的窪地，該土地易旱易澇，是一種低產土壤。物理性狀良好，宜耕期長，適種性廣。經過多年的地力培養，有機質含量平均達到1.2%，土壤團粒性能良好。
水文情況
石牆鎮屬於南四湖水系、白馬河流域，河流主要有望雲河、石牆河。全鎮有小型水庫11座（其中小一型一座），塘壩及攔蓄工程12座。水資源以淺層地下水為主，水埋深13—50米，量較豐沛。石牆鎮地下水資源較為豐沛，地下水位在30—180米，是農業灌溉的主要水源。
氣候情況
石牆鎮屬暖溫帶大陸性氣候，四季分明，春季乾旱回暖快；夏季高溫多雨，雨量集中，天氣變化異常；秋季天高氣爽，雨量明顯減少，氣溫急降，多乾旱，有時陰雨連綿；冬季乾旱，雨雪稀少，多北風。年平均氣溫14.1℃，絕對最低氣溫-18.5℃。年平均降雨量777.1毫米，集中在六、七、八三個月份。全年無霜期205天，日照時數2580小時，全年溫差小，光照充足，對農作物生長十分有利。
石牆薄皮核桃
歷史淵源
石牆薄皮核桃有300餘年的栽培歷史。
1968年，石牆鎮在草寺村栽植100多畝元豐核桃園，開始規模化種植核桃。
1978年，改革開放後，石牆鎮依託南部山區村莊適宜栽植核桃樹的獨特優勢，引導農民大力發展核桃種植，連年不斷擴大種植規模，逐步形成了草寺、沃里、高莊、羊緒四大核桃片區。對連片種植50畝、成活率在90%以上的農戶每畝補助300元，調動了廣大民眾的種植積極性。先後引進“元豐”、“香鈴”、“遼核”等20多個當家核桃品種。成立了多家企業和合作社，採取“公司+合作社+基地+農戶”的經營模式。在擴大核桃種植面積、打造優質品牌的同時，石牆鎮廣泛開展對種植戶的培訓和服務，核桃研究所、林業站採取“進村、入戶、到地頭田間指導”的方式，組織核桃種植專家舉辦“核桃管理培訓班”。培訓班上，核桃種植專家通過實例講解，圖文並茂地為村民作精彩講授，同時，發放大量《核桃養護光碟》、《核桃養護技術手冊》，通過培訓，使廣大農戶掌握了核桃種植技術，為核桃豐產豐收奠定了堅實的基礎。
1999年開始，石牆鎮建起包括元豐、香鈴、遼核等20多個當家品種在內的2萬餘畝核桃園，共涉及32個村莊。
2013年，石牆鎮實施前沃等18個村莊、7600畝的退耕還林工程，計畫2014年全鎮核桃面積達到3萬畝。
生產情況
2010年，石牆薄皮核桃生產面積2000公頃，年總產量4500噸，成為山東省最大的綠色食品薄皮核桃生產基地。
2013年，石牆鎮種植1.2萬多畝核桃，畝產都在300多斤以上，畝均收入達6000多元，僅此一項為當地農民增收7000多萬元的收入。
2015年，石牆鎮有38個村莊種植近3.5萬畝核桃園，約140萬棵核桃樹，其中2.1萬畝已進入盛果期，畝產量330斤左右，畝均收入近6600多元，僅此一項可為當地農民增收近1.3億多元。
石牆薄皮核桃
產品榮譽
2005年，石牆薄皮核桃被中國綠色食品發展中心認證為綠色食品。
2009年9月，石牆薄皮核桃在第六屆全國乾果生產與科研進展學術研討上被評為名優產品。
2010年12月24日，中華人民共和國農業部批准對“石牆薄皮核桃”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
石牆薄皮核桃保護範圍主要分布在石牆鎮宋莊、草寺、東沃、西沃、前沃、南井、西井、東井、車路口、古木等21個行政村，後擴展至全鎮75個行政村。地理坐標為東經116°52′12″—117°14′55″，北緯35°10′34″—35°17′54″。
質量技術要求
（1）產地選擇與特殊內容規定：石牆鎮地處山區丘陵，四季分明，晝夜溫差大，光照時間長，地下水豐富，有獨特的山區小氣候，春季光照充足，積溫高，回暖快，有霜期短，冬無嚴寒，適合發展核桃，地理位置十分優越，有明顯的區位優勢。年平均氣溫14.1℃，絕對最低溫度≥-12℃，日平均氣溫≥10℃的活動積溫為4697℃，持續217天；年日照時數為2151—2596小時。土壤為砂壤土，中性微酸，土層深厚，通氣性好。灌溉水主要採用地下水深井水、水質純、無污染。環境條件和氣候條件非常適合薄皮核桃生長。
（2）品種選擇與特定要求：根據當地氣候條件，核桃基地選用成熟期早、品質好、耐貯運、抗逆性強的元豐核桃為主栽品種，授粉品種以中林系的品種。主載品種與授粉品種比例為4：1。
（3）生產過程管理，包括農業投入品方面的特殊使用規定：
①土肥水管理
成年樹在采後及時施基肥，一般在9月—10月間進行，以圈肥有機肥為主，適當加入速效磷、鉀肥，成年薄皮核桃樹施有機肥50千克左右，過磷酸鈣1—5千克，或三元複合肥1—2千克，施肥深度約30厘米左右。
追肥幼齡薄皮核桃樹宜勤施淡肥，在一年生長期中，最好在4月—7月分別追肥4次，以氮肥為主，適當搭配磷鉀肥。結果樹需看樹勢、品種和氣候施肥。一年生幼樹一般在6月中旬每株施入0.1—0.2千克尿素即可。盛果期薄皮核桃樹全年追肥2—3次（不包括根外追肥），第一次在5月上中旬進行，每株追施尿素0.2—0.3千克；第二次在6月上、中旬，株追磷酸二氨或氮磷鉀複合肥0.2—0.4千克，促進幼果生長發育；第三次追肥在7月底至8月初進行，株追尿素或磷酸二氨0.2—0.4千克。除此之外，從5月中旬起至採收前每15天左右，最好噴一次0.3%的磷酸二氫鉀液，以促進坐果和果實發育。薄皮核桃樹雖較抗旱但是不耐澇，應注意及時防澇，及時排水，切記果園不能有積水。
②薄皮核桃樹整形修剪
薄皮核桃樹對修剪必須做到因勢利導，隨枝造型，修剪時期以冬夏結合為好。
整形薄皮核桃多採用自然開心形。主幹高度50—60厘米時定乾。通過冬季整枝修剪和夏季修剪等方法，培養各層主枝。
修剪因樹齡而異。盛果期樹保留各級骨幹枝的延長枝，疏剪細弱枝、過密枝，短截有生長空間的健壯枝，達到維持樹勢健壯，保持通風透光的目的。對結果基枝群的更新，宜先養後去;老樹的更新復壯。對衰老程度較輕的樹，疏截枝群，較完整的枝群疏截1/3—1/2，已殘缺的枝群從基部疏除或保留2—3個薄皮核桃果疏截。對衰老程度較重的樹，採用回縮骨幹枝的方法，疏截長度不超過原長的1/3—1/2。回縮剪口直徑不超過3—5厘米，剪口下須留出向上的健壯芽或薄皮核桃股。生長期修剪主要是除去無用的和過多的核桃枝。
③提高薄皮核桃樹坐果率
控制樹勢薄皮核桃樹幼樹易旺長，一般當年栽苗生長量就很大。旺長對整個樹體擴冠成形十分有益，在生產上要加以促進。對坐果率低的強旺樹，可採取長放和拉枝等措施，對提高坐果率效果較好。其次還可採取控制肥水以及噴施多效唑等技術措施來提高坐果率。
④病蟲害防治
積極貫徹“預防為主、綜合防治”的植保方針。以農業和物理防治為基礎，提倡生物防治，按照病蟲害的發生規律和經濟閾值，科學使用化學防治技術，有效控制病蟲害。核桃主要病蟲害有黑斑病、枝枯病、金龜子等。它們對樹體危害極大，如不及時防治，危害嚴重時導致樹體落葉、葉被吃光、樹體死亡等。耕翻樹下土壤，可消滅大部分越冬害蟲及病害；對於黑斑病，以預防為主，消滅越冬病菌，藥劑防治於5月中旬噴石硫合劑50千克/畝噴灑。對於核桃枝枯萎病，一般以清除樹體病枝，集中燒毀並加強樹體管理增加抗病性，6月下旬用50%多菌靈可濕性粉劑100克/畝噴霧。防治金龜子，於6月上旬用20%天劍乳油50毫升/畝噴殺成蟲。在引種和從外地調運苗木時，要注意檢疫，發現病株立即燒毀。嚴禁從有病的地區調運苗木。不得使用國家禁用農藥。
（4）產品收穫：9月中下旬，當薄皮核桃果呈黃色用打落法，用棍棒擊落果實。堆積脫青皮，在堆積的核桃果實上蓋上席片，避免日曬，促進後熟，3—4天后攤開，用棍棒敲打去青皮。將脫去青皮的核桃防在清水中沖洗3—4遍直到核桃變成白色為止。將洗好的核桃均勻的攤在簸上或水泥地上晾曬。
（5）生產記錄要求：石牆薄皮核桃收購單位應建立健全進貨、質量分級、產品質量檢測、生產加工、銷售等生產記錄。記錄應長期保存。
專用標誌使用
標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（石牆薄皮核桃和公共標識圖案組合標註型式）。
