石榴花炒臘肉

臘肉切條，準備好姜，蔥白，蒜。石榴花剝開花瓣，剔去花蕊部分，把剩餘的花瓣用清水漂洗乾淨。放入滾水中燙3分鐘。

基本介紹

• 中文名：石榴花炒臘肉
• 主要原料：臘肉切條，準備好姜，蔥白，蒜
• 主要營養成分：蛋白質
• 儲藏方法：常溫儲存

做法

1.準備好石榴花與臘肉

2.臘肉切條

3.準備好姜，蔥白，蒜

4.石榴花剝開花瓣，剔去花蕊部分，把剩餘的花瓣用清水漂洗乾淨

5.放入滾水中燙3分鐘

6.除去過多的苦澀味後撈出

7.再放清水中浸泡、漂洗後待用

8.鍋里油熱，放下蔥，姜，蒜爆香

9.放下臘肉煸炒至轉色

10.加料酒，小火悶5分鐘

11.放入石榴花

12.加鹽煸勻

13.撒些蔥花即可

簡介

菜品口味：其它

主要工藝：炒

所需時間：廿分鐘

製作難度：普通

所用廚具：炒鍋

營養分析

1． 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素

2． 臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏制而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。

食材明細

石榴花 200克

臘肉 70克

油適量

鹽 適量

姜 適量

蔥 適量

蒜 適量

料酒 適量

小貼士

1.石榴花有苦澀味，所以要去除花蕊部分，再用開水燙過，再用清水浸泡，漂過，可以去除一些。

2.有苦澀味是正常的，不用擔心。