五花肉又名方肉、五花三層。
位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”最好則是三花肥兩花瘦。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
基本介紹
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材料
、彩椒半隻。
胡椒粉一點點、鹽、油、醋、糖少許、蛋清半個、料酒幾滴、薑末少許、澱粉五大湯匙、香蔥一根。
做法
，或者沖洗也可以。
2、泡去血水的五花肉切成1.5厘米寬的塊狀，放入薑末，鹽，糖料酒醃製均勻。
3、醃製均勻放入半個蛋清再次醃製均勻（我的蛋清一不小心倒多了，不礙事兒哈），然後放入一湯匙澱粉抓勻然後醃製十五分鐘左右。
4、洗乾淨手，剝去石榴子，我剝了兩個，用了1/3的量，大概半碗，剩下的用勺子舀著吃，真是邪惡吖。
5、醃好的五花肉倒入多餘的汁水，每一塊都粘上乾澱粉，然後抓成小球狀。
6、鍋里熱油，大約五六成熱，倒入五花肉，炸至淺淺的黃色撈出，大約炸了2－3分鐘，，根據五花肉大小而定，這次的火不要太大，要不外面焦黃了裡面還沒熟。
7、撈出丸子後，再次燒熱油，大約八成熱，倒入丸子復炸一次，大約20秒－30秒左右，外表金黃即可撈出備用。
8、國內留少許底油，放入2湯匙番茄醬，炒至很漂亮的紅色。
9、加入少許的鹽，糖，半碗的水，一湯匙白醋，然後試一下味道，調至適合自己的味道為止。
10、倒入切小塊的彩椒，放入幾根蔥段，勾上少許薄芡，真的是薄芡，千萬別勾厚了。
11、倒入石榴子，翻炒均勻即可出鍋享用。
營養價值
五花肉營養價值
五花肉又名方肉、五花三層。
位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。
豬肉含有，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
石榴營養價值
石榴的營養特別豐富，含有多種人體所需的營養成分，果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質。據分析，石榴果實中含碳水化合物17%，水份79%，糖13～17%，其中維生素C的含量比蘋果高1～2倍，而脂肪、蛋白質的含量較少，果實以鮮吃為主。
3.驅蟲殺蟲：石榴皮以及石榴樹根皮均含有石榴皮鹼，對人體的寄生蟲有麻醉作用，是驅蟲殺蟲的要藥，尤其對絛蟲的殺滅作用更強，可用於治療蟲積腹痛、疥癬等；
4.止血，明目：石榴花性味酸澀而平，若曬乾研末，則具有良好的止血作用，亦能止赤白帶下。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。
適用人群
五花肉： 濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
石榴: 適宜口乾舌燥者、腹瀉者、扁桃體發炎者；
食用功效
五花肉
味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
石榴
1.石榴汁含有多種胺基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能。可防止冠心病心病、高血壓，可達到健胃提神、增強食慾、益壽談話派延年之功效，對飲酒過量者，解酒有奇效。
2.石榴可謂全身是寶，果皮、根、花皆可入藥。其果皮中含有蘋果酸、鞣質、生物鹼等成分，據有關實驗表明，石榴皮有明顯的抑菌和收斂功能，能使腸黏膜收斂，使腸黏臘的分泌物減少，所以能有效地治療腹瀉、痢疾等症，對痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑制作用。另外，石榴的果皮中含有鹼性物質，有驅蟲功效；石榴花則有止血功能，且石榴花泡水洗眼，還有明目的效果。
3.石榴性溫、味甘酸澀，入肺、腎、大腸經；具有生津止渴，收斂固澀，止瀉止血的功效；主治津虧口燥咽乾，煩渴，久瀉，久痢，便血，崩漏等病症。
