石棉草科雞

石棉草科雞是一種家禽，產於四川雅安市石棉縣草科鄉。

基本介紹

• 中文名：石棉草科雞
• 產地：四川雅安市石棉縣草科鄉
• 特點：體格碩大，肉質鮮美
• 適宜氣溫：-5℃-35.5℃

簡介

草科雞是肉、蛋、藥兼用型的四川省優良地方品種，因原產於石棉縣草科藏族鄉而得名。

2004年，由國家家畜禽遺傳資源管理委員會——品種審定委員會審定編寫出版的《中國家禽地方品種資源圖譜》和《中國禽類遺傳資源》將草科雞作為“肉蛋兼用型”和“藥肉兼用型”品種正式編入中國禽類遺傳資源中的“地方家禽品種”之列。

石棉草科雞為1982年確認的產於四川雅安市石棉縣草科鄉，體格碩大，肉質鮮美的蛋肉兼用型地方優良品種，是培育現代優質肉雞的重要品種資源之一。

產地分布

主產於雅安石棉縣的草科、田灣及鄰近的新民、挖角、選鋒等鄉、鎮的高山地帶。產區民眾素有喜養大紅雞的習慣，加之海拔高、交通不便，有廣闊的天然草地和林地，形成草科雞品種形成的獨特生態環境。

圖1 石棉草科雞(公)

生活習性

品種描述 石棉草科雞體型渾圓，體格碩大，體質結實。頭部清秀較短，耳呈圓形，紅色；冠多為紅色單冠，6-9個冠齒。喙直而短、粗，多為黑色。肉髯鮮紅色呈三角形；頸長而靈活，皮膚肉色，部分為黑色。脛多數為灰黑色，少數為全黑。公雞體大雄壯，冠大直立，羽毛多為黑色，梳羽、蓑羽多為紅色，少數為黃色鑲邊黑羽。富有光澤。烏骨雞約占27.1%，其中有10.7%為全烏雞，16.4%為半烏雞。烏骨雞公雞全身羽毛黑色發亮；非烏骨雞公雞約有48.8%為大紅公雞，42.2%為灰黑紅公雞。母雞羽色複雜，主要有黑黃、麻、灰、白、蘆花等色。黑羽占43.8%。成年公雞體重3.7-6.0千克，母雞體重3.1-4.2千克。 石棉草科雞年產蛋量158枚(95-182枚)，蛋殼多為淺褐色，少數為白色。母雞216日齡開產，種蛋受精率為92.6%，受精蛋孵化率為85.4%。 6月齡公雞活重3280克，母雞活重2730克；4月齡前為快速生長期。成年公雞全淨膛屠宰率為69.59%，母雞為65.25%；草科雞肉用性能的特點是胸腿肌發達，成年公雞胸腿肌重達1169.2克，占胴體重的40-50%，母雞胸腿肌重1033.7克，占胴體重比值與公雞相近。 肉質細嫩，鮮美。 一般性食用。 草科雞適宜在氣溫-5℃-35.5℃，晝夜溫差較大，相對濕度較小的中、高山地區飼養。放養、圈養為主。

外貌特徵

草科雞體型渾圓，體格碩大，體質結實。頭部清秀較短，耳呈圓形，紅色；冠多為紅色單冠，6-9個冠齒。喙直而短、粗，多為黑色。肉髯鮮紅色呈三角形；頸長而靈活，皮膚肉色，部分為黑色。脛多數為灰黑色，少數為全黑。公雞體大雄壯，冠大直立，羽毛多為黑色，梳羽、蓑羽多為紅色，少數為多黃色鑲邊黑羽。富有光澤。烏骨雞約占27.1%，其中有10.7%為全烏雞，16.4%為半烏雞。

圖2 石棉草科雞(母)

烏骨雞公雞全身羽毛黑色發亮；非烏骨雞公雞約有48.8%為大紅公雞，42.2%為灰黑紅公雞。母雞羽色複雜，主要有黑黃、麻、灰、白、蘆花等色。黑羽占43.8%。

成年公雞體重3.7-6.0千克，母雞體重3.1-4.2千克。

生產性能

6月齡公雞活重3280克，母雞均重2730克；4月齡前為快速生長期。成年公雞全淨膛屠宰率為69.59%，母雞為65.25%；草科雞肉用性能的特點是胸腿肌發達，成年公雞胸腿肌重達1169.2克，占胴體重的40-50%，母雞胸腿肌重1033.7克，占胴體重比值與公雞相近。肉質細嫩，鮮美。草科雞年產蛋量158枚（95-182枚），蛋殼多為淺褐色，少數為白色。母雞216日齡開產，種蛋受精率為92.6%，受精蛋孵化率為85.4%。

適應性

草科雞適宜在氣溫-5℃-35.5℃，晝夜溫差較大，相對濕度較小的中、高山地區飼養。放養、圈養為主。

營養價值

2001年8月，農業部食品質量監督檢驗測試中心(成都)四川省農科院中心實驗室採用“日立835.50型高速胺基酸分析儀”將草科雞和市場銷售的普通肉雞所含的胺基酸、粗蛋白，粗脂肪、脂肪酸和礦物質元素等主要營養成份分生、熟雞肉進行了對比檢測與測試，結果表明：草科雞屬高蛋白、低脂肪食品，胺基酸含量豐富，滋補性強；與市場銷售的普通肉雞相比，其蛋白質高2.8%、脂肪低5%、賴氨酸高11.7%，蛋氨酸高9.6%。