石屏青綿羊

石屏青綿羊，雲南省紅河哈尼族彝族自治州石屏縣特產，全國農產品地理標誌。

石屏青綿羊養殖區屬雲南省高原亞熱帶山地氣候區，由於地處高原，低緯、北回歸線橫穿南部地區，地勢垂直差異顯著，同時受西南印度洋和東南太平洋及西北大陸乾暖氣流的影響，季風氣候較為典型，適宜養殖綿陽。石屏青綿羊體格中等，結構勻稱，體質結實，近於長方形。具有行動靈活、善爬坡攀岩的獨特性能。石屏青綿羊以體軀被毛青色為特徵，被毛覆蓋良好，頸、背、體側被毛以青色為主，占85%，棕褐色占15%。頭部、腹下、前肢腕關節以下、後肢飛節以下毛短而粗，為黑色刺毛。

2012年08月03日，原中華人民共和國農業部正式批准對“石屏青綿羊”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：石屏青綿羊
• 產地名稱：雲南省紅河哈尼族彝族自治州石屏縣
• 品質特點：肉色鮮紅，肉質細膩
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業部公告第1813號
• 批准時間：2012年08月03日

產品特點

品質特性

石屏青綿羊體格中等，結構勻稱，體質結實，近於長方形。具有行動靈活、善爬坡攀岩的獨特性能。石屏青綿羊以體軀被毛青色為特徵，被毛覆蓋良好，頸、背、體側被毛以青色為主，占85%，棕褐色占15%。頭部、腹下、前肢腕關節以下、後肢飛節以下毛短而粗，為黑色刺毛。被毛油汗適中，平均毛長7.41厘米，膚色為白色。頭大小適中，額寬，呈三角形。鼻樑隆起，耳小靈活不下垂，眼小有神；公母羊均無須，多為無角（占90%），少量有角（占10%）或退化角，角較粗，呈倒八字，灰黑色。頸長短粗細適中，無肉垂、無皺褶。胸寬深、肋微拱起，背腰平直，尻部稍斜，後軀稍高，腹平不下垂。四肢細長，蹄質堅硬結實，多為黑色，少量灰黑色。

營養價值

石屏青綿羊皮薄，肉色鮮紅，肉質細膩，無膻味，味香可口，營養豐富。其中，蛋白質含量≥18.5%、粗脂肪含量≤25%、胺基酸總量≥17.5%、水分含量≤78%。

石屏青綿羊

產地環境

土壤地貌

石屏青綿羊養殖區土壤類型以水稻土、沖積土、赤紅壤、山地紅壤、砂壤土和羊肝石土為主。地形西北高東南低中間凹，山脈走向多由西南至東北。東北部是老黑山，南部是大冷山，西北部是坡龍山、尼白木克山，中部是硯瓦山、筆架山，山川相間，高差較大，群山迭起，山清水秀。山地面積占全縣土地總面積的95%；平地有石屏縣壩、寶秀壩、壩心壩、龍朋壩等四個較大的壩子，平地面積僅占全縣土地總面積的5%。境內最高海拔2551.3米，最低海拔259米，石屏青綿羊最適宜在海拔2000米的山區養殖。

石屏青綿羊

水文情況

石屏青綿羊養殖區屬紅河和珠江流域之間的分水嶺地帶，共有河溝35條，水資源豐富，水質清潔，沒有人為和工礦污染。主河流紅河由西北向東南貫穿縣境，境內有雲南省九大高原湖泊之一的異龍湖和赤瑞湖兩個天然湖泊，水面達43.4平方公里，蓄水量1.12億立方米，有水庫、壩塘381個，蓄水量3260立方米。

氣候情況

石屏青綿羊養殖區屬雲南省高原亞熱帶山地氣候區，由於地處高原，低緯、北回歸線橫穿南部地區，地勢垂直差異顯著，同時受西南印度洋和東南太平洋及西北大陸乾暖氣流的影響，季風氣候較為典型，具有“四季皆有夏，一雨變成秋”的氣候特點。歷年最高氣溫32℃，最低氣溫-3.9℃，年平均氣溫18℃;最熱月（7月）平均氣溫27.7℃，最冷月（1月）平均氣溫9.1℃；≥10℃的有效積溫5950.0℃，無霜期316天；年日照時數2200小時，日照百分率為52%，有效率達83%；年輻射量135.2千卡/厘米；最高降雨量1200毫米，最低降雨量800毫米，年均降雨量961.5毫米，其中5-10月份降雨量占全年降雨量的81.3%。

石屏青綿羊

歷史淵源

石屏青綿羊約有二百五十多年飼養歷史，由於該羊性情溫馴，該地人稱之為“憨綿羊”。

石屏青綿羊

2006年，雲南省畜禽品種資源調查時，根據產地、外貌特徵命名為石屏青綿羊。

乾隆二十四年（1759年）《石屏州志（卷三）》毛部記載：“馬、牛、羊……”，推測約有二百五十多年飼養歷史。據該地彝族老人講，祖祖輩輩就飼養該羊。由於主產區是彝族聚集的高寒山區，交通不便，彝族民眾一般的婚喪嫁娶及舉行各種重要活動都要宰羊，婦女喜歡用青綿羊皮做墊背、用毛氈子禦寒防雨防潮。由於受該地彝族民眾的生產、生活、風俗習慣及自然環境條件的影響，經過長期自然選擇和飼養馴化，形成了體型外貌較為一致的石屏青綿羊地方品種。

1990年，雲南省建立了科學養羊綜示區和商品羊生產基地。

1994年，“雲南肉山羊品種選育”連續三個五年計畫被列入雲南省重點科技攻關計畫。

2009年，石屏青綿羊列入雲南省畜禽遺傳資源保護品種。

2010年，石屏青綿羊列入國家畜禽遺傳資源保護品種。

2011年，石屏縣在哨沖鎮水瓜沖村委會拖龍黑村建青綿羊保種場一個。

生產情況

2012年，紅河哈尼族彝族自治州石屏縣石屏青綿羊養殖區域範圍3037平方公里，年存欄50000隻。

2014年，石屏縣保種場青綿羊存欄651隻，全縣青綿羊存欄6685隻。

石屏青綿羊

產品榮譽

2009年，石屏青綿羊種源獲雲南省農業技術推廣一等獎。

2010年，《石屏青綿羊遺傳資源調查與保護項目》獲紅河州科技進步三等獎。

2012年08月03日，原中華人民共和國農業部正式批准對“石屏青綿羊”實施農產品地理標誌登記保護。

石屏青綿羊

地理標誌

地域保護範圍

石屏青綿羊的地理標誌保護的區域範圍為紅河哈尼族彝族自治州石屏縣境內，涉及異龍鎮、寶秀鎮、壩心鎮、龍朋鎮、哨沖鎮、龍武鎮、牛街鎮、大橋鄉、新城鄉9個鄉鎮。地理坐標為東經102°08′00″-102°43′00″，北緯23°19′00″-24°06′00″。

質量技術要求

• 生產技術要求
  

（1）產地選擇

石屏青綿羊在石屏縣9個鄉（鎮）均有分布養殖，最適宜在平均海拔2000米，年平均氣溫13.7℃，年平均降雨量800毫米，年日照時數2000小時的山區養殖。

（2）品種選育

石屏青綿羊以體軀被毛青色為特徵，是長期自然選擇和飼養馴化形成的肉毛兼用型地方品種。

（3）養殖規程

育種方式：通過採取純種繁育、提純復壯為主，採取非近交的公畜輪迴配種模式；禁止引進其它品種公、母羊，嚴防群體混雜的保種方法，生產優質純正石屏青綿羊，擴大石屏青綿羊的養殖規模和發展速度。

飼養方式：石屏青綿羊的飼養實行放牧與圈養相結合，充分利用氨化秸稈、青貯飼料，適當補充精料，一般上午10-11點放牧，下午5-6點收牧，每周餵食鹽1次；種植優質牧草，平衡四季草料。哺乳母羊、羔羊、病弱羊適當補飼精料、秸稈及少量青草。2月齡內羔羊、病弱羊不隨群放牧，另外補飼護理。

飲水：山泉水、河水或自來水，水質符合NY5027的規定。

疫病防治：在石屏青綿羊飼養過程中，所用投入品（獸藥、生物製品等）符合國家有關規定。整個石屏青綿羊養殖過程中按照“預防為主，防重於治”的原則，制定石屏青綿羊免疫程式適時對其開展免疫注射，春秋兩季進行常規驅蟲、藥浴。加強疫病防控，提高石屏青綿羊的成活率和育成率。

主要疫病免疫程式表

序號	免疫時間	疫苗名稱	預防疫病	免疫的方法	免疫期
1	母羊配種前25天	五號病疫苗	五號病	皮下注射1毫升，15天后產生免疫力	6個月
2	母羊配種前15天	羊痘疫苗	羊痘	按說明稀釋，皮下注射0.5毫升，6天后產生免疫力	1年
3	羔羊40日齡	羊三聯四防苗	羊快疫、羊腸毒血症、羊猝疽	皮下或肌肉注射，14天產生免疫力	6個月
4	羔羊50日齡	羊痘疫苗	羊痘	按說明稀釋，皮下注射0.5毫升，6天后產生免疫力	1年
5	4月齡	山羊傳染性胸膜肺炎苗	山羊傳染性胸膜肺炎	皮下或肌注射6月齡以上5毫升、6月齡以下3毫升，14天后產生免疫力	1.5年
6	6月齡	五號病疫苗	五號病	皮下注射1毫升，15天后產生免疫力	6個月
7	注射五號病疫苗後21天	五號病疫苗	加強免疫	皮下注射1毫升，15天后產生免疫力	6個月

疫苗和使用：按免疫程式嚴格進行規定動物疫病免疫，羊群的免疫符合NY5149的規定；防疫器械在免疫前後徹底消毒。

獸藥和使用：治療使用藥劑時，符合NY5148的規定。後期使用藥物治療時，應根據所用藥物執行休藥期。發生疾病的種羊在使用藥物治療時，在治療期或達不到休藥期的不作為食用淘汰羊出售。

羊只管理：選擇高效、安全的抗寄生蟲藥，定期對羊只進行驅蟲、藥浴。

滅鼠、滅蚊蠅：定期定點投入滅鼠藥，及時收集死鼠及殘餘鼠藥，並做深埋處理。消除水坑等蚊蠅孽生地，定期噴灑消毒藥。

衛生消毒：選用的消毒劑應符合NY5148的規定。羊舍周圍環境定期用2%燒鹼或撒生石灰消毒。每批羊只出欄後，要徹底清掃羊舍，採用噴霧、火焰消毒。定期對分娩欄、補料槽等用具進行消毒。定期進行帶羊消毒，減少環境中的病原微生物。

疫病監測：畜牧獸醫部門依照《動物防疫法》制定監測方案，並組織實施。

病死羊處理：對可疑病羊採取隔離觀察、確診。有使用價值的病羊應隔離、治療，痊癒後，才能歸群。因傳染病和其他需要處死的病羊，應在指定地點撲殺，屍體進行無害化處理。

（4）青綿羊出欄、屠宰處理規定：石屏青綿羊養殖到12-18月齡為出欄最佳時期，體重35-45公斤。屠宰加工，放血要完全；剝皮、去頭、蹄、內臟（腎臟除外）、大血管、乳房、生殖器，去三腺；修割整齊，沖洗乾淨，無病變組織、無傷斑、無殘留小片皮、無浮行、無糞污、無膽污、泥污和血凝塊。

（5）養殖記錄要求：養殖記錄包括羊只來源、配種、產羔、哺乳、斷奶、增重、疫病防治、出售等，上述資料最少保留三年。

• 產品質量安全規定
  

明確登記產品市場準入所遵循的國家強制性技術規範名稱、具體內容和相關法律法規規定。嚴格按中華人民共和國國家標準GB9961-2001《鮮凍胴體羊肉》執行。

專用標誌使用

（1）分級：石屏青綿羊胴體大理石紋甚微，皮下脂肪的覆蓋面也不多，但因肉瘦，含水量高，脂肪含量低而受到廣大消費者歡迎。

一級：胴體重 16-18千克，肉質好，脂肪含量適中；

二級：胴體重 14-16千克，肉質好，脂肪含量適中；

三級：胴體重 12-14千克，肌肉發育中等，脂肪含量略差。

凡不符合三級要求的均列為級外胴體。

（2）包裝：石屏青綿羊一般活體銷售，不需要包裝。標誌使用人對石屏青綿羊配帶農產品地理標誌（‘石屏青綿羊’名稱和公共標識圖案組合標註型式）耳標。

（3）標識：嚴格執行農產品地理標誌公共標識設計使用規範手冊，銷售時在運輸車輛顯著位置貼上和印刷農產品地理標誌，並標明產品名稱、數量、產地、包裝日期、生產單位、保質期、產品質量、執行標準代號等級等內容。不符合本標準的產品，其產品名稱不得使用。

（4）貯存：冷卻羊肉應吊掛在相對濕度75-84%，溫度0-1℃的冷卻間，肉體之間的距離保持3-5厘米。冷凍羊肉應吊掛在相對濕度95-100%，溫度－18℃的冷藏間，冷藏間溫度一晝夜升降幅度不得超過1℃。

（5）運輸：公路、水路運輸應使用符合衛生要求的冷藏車（船）或保溫車，鐵路運輸按國家有關規定執行。