石刁柏肉丸湯

石刁柏肉丸湯的肉丸鮮嫩爽滑，石刁柏清香脆口，湯鮮味美。

基本介紹

• 中文名：石刁柏肉丸湯
• 口味：鮮嫩爽滑，石刁柏清香脆口，湯鮮味美
• 主要食材：石刁柏
• 調料：鹽

簡介

石刁柏為百合科多年生宿根草本植物，又名蘆筍、山文竹，生長於山坡、荒地，也可人工栽培，分布於全國大部分地區。可食用部分為剛出土的嫩芽莖，可用開水焯後涼拌，或直接炒食、做湯、做粥、炸食。石刁柏性微溫、味甘、辛，有潤肺、止咳、祛痰的功效。

用料

石刁柏200克，豬肉餡200克，紅尖椒半根，蔥末、薑末各15克，蔥花、薑片各10克，色拉油15克，澱粉20克，料酒10克，鹽13克，味素4克，芝麻油5克，胡椒粉3克。

製法

1、將石刁柏洗淨，颳去根部老皮，從中間一切四瓣，切成5厘米長的段。紅尖椒洗淨，切成細絲。

2、將豬肉放在盆里，加入蔥末、薑末、色拉油10克、料酒、澱粉、鹽8克，味素、克，芝麻油。順著一個方向拌勻。醃漬10分鐘 本文內容由中國偏方網,中國民間偏方大全提供

3、湯鍋內倒入適量的水。放入蔥花、薑片。用大火燒開。把拌好的肉餡用勺子做成丸子。逐個放入湯里&待湯開鍋後。用湯勺撇去浮沫。放入石刁柏段，紅尖椒絲。加入鹽5克，味素2克，色拉油5克，胡椒粉燒開即可。

菜品特點

肉丸鮮嫩爽滑，石刁柏清香脆口，湯鮮味美。