蘆筍丸子湯是一道美食，主要材料有鮮香菇、洋蔥、生抽等。
基本介紹
- 中文名：蘆筍丸子湯
- 口味：清淡
- 主要食材：蘆筍
- 輔料：香菇，洋蔥
（1）鮮香菇2朵，洋蔥小1/4個，姜一小塊，都切大塊兒，放到攪拌器里，打得粉碎之後，倒入準備好的一碗肉餡兒里，加生抽醬油，料酒，鹽，糖一點點提鮮，橄欖油，麻油，澱粉，白鬍椒粉，攪勻，攪碎的洋蔥會出不少水，要是還覺得太乾的話，可以再倒點兒高湯，或者，加點兒水也行。
蘆筍丸子湯
（2）鍋熱水，燒開以後轉小火，保持微開的樣子，把肉餡兒擠成小圓子，一個一個放入水裡，蓋上鍋蓋燜熟。之後，把切成小圓片的蘆筍倒入，燜一下下，再打開鍋蓋，加一點麻油和鹽就好了。
註：（1）蘆筍我稍微多燜了一下，不然，豬頭說他咬不動，其實是下鍋就能熟的。
（2）改成黃瓜片，白菜葉什麼的也都行。
（3）在做丸子的肉餡兒里放點兒打的很碎的洋蔥和香菇，覺得很鮮香。
（4）我用小火把丸子燜熟的，覺得好像很嫩，也幾乎沒有浮沫，喜歡。
