知味人生牌月餅

基本介紹

• 中文名：知味人生牌月餅
• 主要食材：麵粉，五仁餡
• 分類：月餅

用料

材料	用量
麵粉	200g
五仁餡	適量
小蘇打	1g
糖	1小勺
麥芽糖	1小勺
香油	30g
油	60g
開水	70g
水	2大勺
鹼	1/4小勺

做法

1. 所有粉類混合後，依次加入油，香油，麥芽糖略略拌和

2. 再倒入開水燙麵，攪拌後用手和成濕潤的麵團

3. 麵團分成小份，30g一個

4. 取一份麵團壓扁，包入30g一個的五仁餡兒

5. 用巧勁兒從餅皮底部往上推，一邊推一邊轉，讓餅皮均勻的包裹住餡料

6. 變轉邊用虎口收口。一個自來紅月餅就包好了

7. 全部包好的樣子

8. 從筆簾里找了一支全新沒有用過的勾線筆，溫水泡開。水戳的材料也混合好

9. 蘸飽勾線筆，有點顫顫的寫出“知味人生”四個字

10. 烤箱預熱170度，烤30分鐘