首屆知味中國·中國（杭州）國際美食博覽會（英文名稱Tasty China），由中國飯店協會、杭州市人民政府主辦，旨在藉助數字經濟助力餐飲業新舊動能轉換，幫助餐飲業打造一個能幫助提效率、降成本、打品牌、促合作的開放型產業互聯、消費互聯的“生態圈”。
基本介紹
- 中文名：知味中國·中國（杭州）國際美食博覽會
- 外文名：Tasty China
- 主辦單位：中國飯店協會、杭州市人民政府
- 承辦單位：杭州市商務局、杭州市商貿旅遊集團
展會背景,組織介紹,展會內容,論壇信息,展覽信息,活動信息,
展會背景
首屆中國（杭州）國際美食博覽會由杭州市人民政府與中國飯店協會聯合主辦，以“數字經濟下的美食更美好”為主題，聚焦科技推動下的數字經濟與美食餐飲產業融合發展的未來趨勢，搭建全國餐飲產業鏈交流合作新平台。博覽會於2019年9月20日至22日在杭州國際博覽中心舉行，將邀請超過100位來自全球的美食行業專家，邀請超過300家媒體參與報導，預計吸引超過35000名專業觀眾到場，總接待觀眾人次超過10萬人。
本屆博覽會設定了論壇、展覽、活動三大板塊內容，論壇板塊以“1+5+3”形成論壇格局，即一個高峰論壇，五個專業委員會分論壇及三場產業對接會；展覽板塊分為生態館及產業館，生態館將展示在數字經濟環境下從食材到美食全產業鏈的過程，產業館此次引入火鍋食材與用品展覽會，側重產業協作與合作交易；活動板塊圍繞慶祝建國70周年惠民，以人文美食加科技體驗的方式，舉辦“知味中國美食行”，“知味中國美食周”，“知味中國美食秀”三場主題活動。
博覽會結合城市資源優勢，藉助數字經濟助力餐飲業新舊動能轉換，幫助餐飲業打造一個能幫助行業提效率、降成本、打品牌、促合作的開放型產業互聯、消費互聯的“生態圈”。
組織介紹
主辦單位：
中國飯店協會
杭州市人民政府
承辦單位：
杭州市商務局
杭州市商貿旅遊集團
杭州文化廣播電視集團
展會內容
以“數字經濟下的美食更美好”為主題，聚焦科技推動下的數字經濟與美食餐飲產業融合發展的未來趨勢，搭建全國餐飲產業鏈交流合作新平台。博覽會於2019年9月20日至22日在杭州國際博覽中心舉行。
本屆博覽會設定了論壇、展覽、活動三大板塊內容，論壇板塊以“1+5+3”形成論壇格局，即一個高峰論壇，五個專業委員會分論壇及三場產業對接會；展覽板塊分為生態館及產業館，生態館將展示在數字經濟環境下從食材到美食全產業鏈的過程，產業館此次引入火鍋食材與用品展覽會，側重產業協作與合作交易；活動板塊圍繞慶祝建國70周年惠民，以人文美食加科技體驗的方式，舉辦“知味中國美食行”，“知味中國美食周”，“知味中國美食秀”三場主題活動。
博覽會結合城市資源優勢，藉助數字經濟助力餐飲業新舊動能轉換，幫助餐飲業打造一個能幫助行業提效率、降成本、打品牌、促合作的開放型產業互聯、消費互聯的“生態圈”。
論壇信息
一、論壇結構
中國（杭州）國際美食博覽會論壇分為主論壇(讓數字經濟下的美食更美好高峰論壇)、分論壇、產業對接會3個板塊。
二、主要內容
（1）主論壇(中國數字美食高峰論壇)
簡介：邀請國家部委辦局領導、省市領導、重要嘉賓出席致辭；邀請重要演講嘉賓做主旨演講；發布數字美食榜單；
主題：讓數字經濟下的美食更美好
時間：2019年9月21日，09:00-12:00
地點：杭州國際博覽中心一樓多功能廳
規模：600-800人
（2）分論壇
簡介：在數字經濟的背景下舉辦系列分論壇，利用新思維、新業態、新技術、新模式，促進相關餐飲企業經營者和研究者的交流，推動中國餐飲行業的結構性最佳化及可持續發展，讓中國餐飲行業成為中國服務戰略的先導產業之一。
分論壇一：中華老字號與非遺美食新零售發展大會
主要內容：將匯集全國各地的老字號新零售企業，發布100箇中華餐飲老字號故事、發布中華餐飲老字號價值評估標準、發布首批中華老味道名錄。推動“調和元年”老字號合作模式，研究“老字號、中國味”年貨節等。
時間：2019 年 9 月 20日
地點：國博一樓
規模：100-150人
運營方：中國飯店協會老字號與非遺文化專業委員會
分論壇二：第五屆中國日料產業發展大會
主要內容 ：2019年，日料行業已經發展成為國際菜系中發展最快的細 分業態品類，據不完全統計，在北上廣深四大一線城市，呈現出高標準化、高進場率、高關注度、高增長量的特點。本次論壇將邀請日料 代表企業、日本餐飲界同仁，共同探討日餐企業在國內的健康發展， 研究日餐產業鏈的全面升級，打造日料供應鏈 + 餐飲門店的先進運營經驗和模式。
時間：2019 年 9 月 20日
地點：國博一樓
規模：200人
運營方：中國飯店協會日本料理專業委員會
分論壇三：第六屆中國餐飲外賣產業大會
主要內容 ：將邀請著名行業研究專家、知名外賣平台、傳統餐 飲大咖、新外賣品牌創始人前來，探討 2019 外賣市場新發展新機遇， 共同探討新商業環境下，如何實現堂食與外賣的共同盈利。倡導綠色 餐飲發展理念，圍繞消費者更加關注的“節約、環保、放心、健康” 理念，推進外賣餐飲行業綠色發展，發布《綠色外賣杭州宣言》。並 將聯合有關機構，依據外賣平台大數據，出台和發布外賣人氣品牌排 行。
時間：2019 年 9 月 21日
地點：國博一樓
規模：150-200人
運營方：中國飯店協會外賣專業委員會會場擺放
分論壇四：第六屆中國民宿客棧旅遊投資大會杭州峰會
主要內容：以“舌尖上的民宿”為主題，交流鄉村振興戰略背景下，各地鼓勵發展民宿客棧的成功經驗和政策，探索新時期民宿客棧產業賦能與創新發展之道，聯合第三方機構首次發布《民宿美食消費報告》和全國民宿美食大地圖，為民宿產業注入新的力量。同期將舉辦中國飯店協會民宿客棧委員會換屆活動，選舉第二屆中國飯店協會民宿客棧委員會理事會成員。
時間：2019 年 9 月 20日
地點：國博一樓
規模：150-200人
運營方：中飯協民宿客棧專業委員會
分論壇五——全國火鍋業設計大會
主要內容：作為行業中首場跨維度的設計風暴，將涵蓋了火鍋經營過程中與設計相關的幾大要素，從頂層管理設計到藉助新科技的新零售與新行銷，探討：新時代新品類火鍋的餐飲新零售設計、火鍋企業的視覺設計與功能塑造、火鍋企業的頂層績效考核設計、新形勢下火鍋0投入跨界行銷設計等熱點話題。
時間：2019 年 9 月 21日
地點：國博一樓
規模：200人
運營方：中國飯店協會火鍋專委會
（3）產業對接會
主要內容：產業對接會旨在加強行業間的交流、企業間的互動，搭建餐飲服務商、供應商、加盟商、採購商的交流平台。產業對接會將以內部預登記的形式進行邀請，實現產業的精準對接。
時間：2019 年 9 月 21-22 日
對接會意向主題：
1、火鍋食材對接會
2、品牌加盟連鎖對接會
3、數位化解決方案對接會
地點：C館活動區
規模：30-50人/場
三、論壇時間
日期 | 論壇 |
9 月 21 日 | 主論壇(中國數字美食高峰論壇) |
9 月 20日 | 分論壇——中華老字號與非遺美食新零售發展大會 |
9 月 21日 | 分論壇二——第三屆中國日料產業發展大會 |
9 月 20日 | 分論壇三——第六屆中國餐飲外賣產業大會 |
9 月 20日 | 分論壇四——第六屆中國民宿客棧旅遊投資大會杭州峰會 |
9 月 21日 | 分論壇五——全國火鍋業設計大會 |
9 月 20-21 | 產業對接會 |
展覽信息
一、展覽簡介
本屆中國國際美食博覽會，分為美食生態館和美食產業館。
二、內容介紹
⑴、美食生態館 C館（9000㎡）
第一展區---主題展區
展示博覽會的核心價值---未來以數位化與新科技把控食材源頭與供應鏈的安全、便捷和高效為前提，結合美食餐飲行業以人為本的初心。
杭州市商務局
杭州市商貿旅遊集團
頭企業的數位化套用和對產品高品質的堅持。
1.“知味中國”主題展區
展區內容:與品牌企業、設計師、藝術家合作，打造“知味中國”主題展區，傳播博覽會的核心價值。
2.國際品牌展區
展區內容：邀請大型國際美食機關企業為參展對象，突出國際企業在美食餐飲行業的數位化的套用與對於高品質的堅持，為國內企業提供案例參考。
3.龍頭企業展區
展區內容：示範性展示國內餐飲行業龍頭企業品牌對數位化的套用與高品質堅持的形象。
第二展區---產業鏈展區
以食材產地、食品加工、物流配送和新零售的食材供應鏈生態為主軸，同時結合了智慧餐廳，食器設計和食品飲料等具有人文性的展示，體現數位化與人文性的結合。
1.新餐飲加盟展區
將邀請快餐、小吃、火鍋、燒烤、休閒餐、茶飲、單品美食等品類前來現場品牌展覽展示，面向餐飲投資者、消費者開放和品牌加盟洽談合作，現場簽約。
2.供應鏈生態展區
展區內容：展示從食材到餐桌的供應鏈生態，通過冷鏈物流、倉儲冷藏保鮮與中央廚房等新技術，新科技的套用，打造數位化的前沿食材供應鏈展區。本展區包括了食品加工展區、供應鏈生態主題展區與物流配送展區。
3.新零售場景展區
展區內容：老字號新零售、商超新零售、民宿場景等業態。
4.智慧餐廚展區
展區內容：以打造智慧餐廳廚房的場景套用為核心，展示數字環境下，科技與人文性的有機結合，同時展出食品加工廠，餐食產品加工，餐廳空間設計，餐廳用品設計等，建立一個面向各企業的食品飲料品鑑區域。
5.食材產地展區
展區內容：展示大型食材企業的前沿科技與數位化套用如何從源頭把控食材品質，同時以三區三州，恩施、黔東南等地區的優質食材企業和現代食材企業，對高品質食材的堅持。
6.民宿美食展區
展示全國民宿美食圖譜、各民宿客棧品牌定製隨手禮、民宿美學作品等。
第三展區---互動體驗展區
打造一個以廚房為場景的展區，傳播美食最終回歸人文自然的一面。同時展會期間會在此展區舉辦相關產業對接、商務洽談等交流活動。
⑵美食產業館D館（9600㎡）
中國火鍋食材用品展
展區內容：本屆博覽會的產業展區首次展出以火鍋食材用品作為主體展示內容，將匯集火鍋底料調味料、火鍋食材涮品、火鍋相關設備、智慧餐飲、火鍋飲品等火鍋行業供應商100多家，定向邀約全國火鍋採購商10000人。
活動信息
一、活動簡介
為慶祝新中國成立70周年，針對行業內開展一系列競賽交流活動，針對社會百姓開展一系列惠民促消活動。期間聯動全球中華餐廳，以人文美食加科技體驗的方式。
二、內容介紹
1、知味中國美食行
（1）知味杭州美食行
以杭州山水人文特色及地方美食文化的交融作為主軸，制定體驗路線，擬定槳上珍饈宴（西溪濕地魚頭鍋）、西湖尋味宴（味莊早餐）、文人墨客宴（新新飯店名人菜）作為體驗點，邀請美食媒體、Vlog博主、美食KOL等參與體驗，感受知味中國杭州美食行的獨特韻味。
時間：2019年 9月
活動安排：活動招商、現場選單排布、菜品落實、美食家邀請、宣傳物料製作、傳播內容撰寫等。
媒體傳播：聯動媒體及美食平台
（2）中國飯店協會CTE走進名店系列考察
時間：2019年 9月20日至22日
地點：杭州
內容：組織全國酒店管理者走進阿里菲住不渴、亞朵、雷迪森莊園等知名酒店考察學習新模式、新業態、新技術和新消費
運營方：中國飯店協會教育培訓學院
2、知味中國美食周
時間：9月16日-22日
內容：推出知味中國美食周惠民活動，從杭州到全國到全球三個範圍，聯合美食平台，舉行主題美食周，帶動線上和線下的美食促銷。
（1）在杭州推出“一城百店，全城聯動”美食體驗；
（2）通過美食平台在全國範圍內進行線上線下聯動；
（3）通過美食平台或者旅行APP，與境外旅遊目的地美食餐廳進行聯動。
3、知味中國美食秀
時間：2019 年9月20日-21日
地點：杭州國際博覽中心，C館活動區
內容：現場呈現美食的專業技能比賽，活動與大眾主流美食進行直播聯動，展會現場邀請專家進行評選。
