基本介紹
物種起源,亞種類型,考古發掘,
物種起源
真骨魚類出現於侏羅紀，在白堊紀時，古代真骨魚類進化為現代真骨魚類其形態結構起了較大變化。頭骨的上下頜普遍縮短，高級類型的上頜骨特化為沒有牙齒的骨棒，牙齒集中到前頜骨上，尾鰭變成了完全對稱尾或稱正形尾，內骨骼高度骨化，奇鰭和偶鰭均表現出各式各樣的形狀，腹鰭也常常由腹部移到緊挨頭部，鱗片變得很薄，呈圓形。真骨魚類的內外結構均具備了完善的水生適應構造，從白堊紀開始，沿著許多的輻射適應的路線發展，使它們成為地球表面一切水域的生活者。
亞種類型
中國的淡水魚類以鯉形目為主，尤其是鯉科魚類約占總數的一半。其中鯡形目1科3屬5種，鮭形目6科17屬32種，鰻鱺目1科1屬2種，鯉形目6科170屬740種，鮎形目10種27屬110種，鱂形目2科3屬4種，頜針魚目1科1屬4種，鱈形目1科1屬1種，刺形目1科2屬2種，鯔形目1科3屬7種，合鰓魚目1科1屬1種，鱸形目12科51屬110種，鮋形目1科4屬8種，鰈形目3科3屬5種，魨形目1科2屬6種，總數為15目49科1037種。
考古發掘
最終，真骨魚類從白堊紀開始到現在，家族不斷發展壯大，成為江河湖海里真正的主人即我們現在經常接觸到的青魚、草魚、鰱魚、鯉魚、黃花魚、海馬、沙丁魚等等，幾乎所有的硬骨魚類都屬於古真骨魚類。
“現在，北渡魚只是一種江湖菜。”昨日，陪同重慶晚報記者採訪的綦江縣外宣辦人員介紹，北渡魚因出自綦江城邊一個叫北渡的渡口，遂得名。
據介紹，北渡魚這道菜，大約始於十五六年前。傳統做法是：用野生青魚作原料，快刀去鱗後放入沸水鍋內，鍋中撒大把辣椒、花椒、大蒜和一些特有調料，淋上沸油後裝上大盆上桌。吃完魚後，加素菜既營養又爽口。
現在,北渡魚美味不再局限於麻辣味，多了番茄、酸菜等清淡口味。用料首選野生青魚，由於季節、價格和食客要求等因素，青魚、草魚、白鰱和花鰱也可用來做北渡魚。
據了解，在綦江縣城或北渡，北渡魚仍不乏食客。他們中，大多數是衝著綦江特色餐飲這塊招牌去了。
2007年，這塊鯉魚化石出土於綦江縣城邊的北渡。經考古鑑別，它生活在侏羅紀，迄今已有2.03至1.45億年。
那時，水下霸主正逐漸被長脖子凌源潛龍取代。許多狼鰭魚難以逃脫被潛龍捕食的命運，但它們的真骨魚後代，如鯉魚、沙丁魚等，即將統治水下世界。
需要補充的是，遠古的鯉魚仍未完全進化成現在的樣子。北渡魚化石表明，它的頭跟碩大的魚腹完全不成比例，但魚鱗已進化得跟現在的淡水魚差不多了大小似成人的小指甲蓋；另外，魚鰭已成形，已具備現代淡水魚的某些特徵，卻略偏小或窄。
“這些狀況表明它仍處在進化中。”考古專家蘇令年說，支撐進化最有力的證據是魚腹。據介紹，當時的鯉魚魚腹，比現在鯉魚至少寬一倍。蘇令年認為，從躲避獵殺的角度，碩大魚腹是逃生的累贅，因此必須進化。據推測，碩大魚腹跟形成化石初期，它被沙礫等物疊壓有關。
不論遠古還是現代，鯉魚都有喜草習性，多生存在各種水草和水生植物滋生繁茂的水域，從而獲取更多各種浮游生物和底棲生物後，得以繁衍生息。白堊紀時期，在江河分布廣的區域，水草在瘋長，特別適合鯉魚生存和完成進化營養豐富的可口食物多。
