在真菌中有一部分可形成肉眼可見的結構——子實體，稱為大型真菌，另一部分不形成子實體，肉眼看不見的稱小型真菌。形成子實體的真菌中有不少可以入藥，如靈芝、茯苓、神曲等，有的是鮮美可口富於營養的食品，如蘑菇、木耳、雞絲、猴頭、銀耳等。這部分真菌在人們的生活中接觸較多，但有的可產生強烈的毒性物質，食之可引起中毒，嚴重時可引起人或動物死亡。
蘑菇是典型的大型類真菌，對於大型真菌產生的毒性物質，主要有毒肽、毒傘肽、毒蠅鹼、蟾毒色胺、花蓋毒傘、馬鞍酸等。
小型真菌毒素已發現有百種以上，有些毒素化學結構早已查明，有的屬於高分子毒素。
基本介紹
- 中文名：真菌類毒物
- 性質：有毒
- 所屬類別：真菌
毒物種類,臨床症狀,救治及預防措施,
毒物種類
典型的大型真菌毒物就是毒蕈，俗名即為毒蘑菇，在我國境內，大概有100種毒蘑菇，不過，多數毒性輕微或尚未確定。簡單地說，經常引起人們嚴重中毒的有10種，包括：肉褐麟環柄菇、褐鱗環柄菇、秋生盔孢傘、鹿花菌、包腳黑褶傘、白毒傘、鱗柄白毒傘、毒傘、毒粉褶菌、殘托斑毒傘等。
臨床症狀
不同毒蘑菇所含的毒素不同，引起的中毒表現也有所區別，通常情況下，可以分為以下幾種類型：
(1)胃腸炎型。：一般此型患者在進食蘑菇後10分鐘到2小時之間發病，也有少數患者的潛伏期是6小時。症狀主要是噁心、嘔吐、無力、腹痛、水樣腹瀉等。
(2)多臟器損傷型：患者通常在進食後10～30小時之問出現胃腸炎型表現。然後出現以肝、腦、心、腎等多臟器損害的表現，不過，其中以肝臟損害最為嚴重。病程約為2—3周。死亡率特別高。
(3)溶血型。潛伏期為6～12小時，除了胃腸炎表現外，還有溶血表現，可出現肝脾腫大、貧血等症狀
(4)神經精神型。進食後10餘分鐘至6小時之間發病，除了出現胃腸炎型症狀外，還伴有流淚，興奮、幻覺、步態蹣跚、瞳孔縮小、唾液增多、多汗、心率緩慢等。少數病情嚴重者還會出幻覺、呼吸抑制等症狀。個別病例可因此而死亡。
救治及預防措施
1．讓中毒者立即大量飲用溫開水、稀鹽水或綠豆湯．然後把手指伸進咽部催吐，以減少毒素的吸收；對已發生昏迷的患者不要強行向其口內灌水，防止窒息；應為患者加蓋毛毯保溫。
2．為防止反覆嘔吐發生的脫水，最好讓中毒者飲用加入少量食鹽和食用糖的“糖鹽水”，以補充體液的流失，防止休克發生。
4．當出現急性中毒性肝病、中毒性心肌病、急性溶血性貧血時應及早套用腎上腺皮質激素。出血嚴重時應予以輸血。
該病主要因誤食毒蕈引起，因此預防本病的關鍵是切勿隨意採食蕈類。絕對不要採食頂上有凸起的疙瘩肉瘤，柄上有環狀物(腳苞)，根上有環狀托，有苦、辣、酸、麻及其他惡味，色彩鮮艷，采後易變色，漿汁多並渾濁像牛奶等形態的蘑菇，它們極有可能含有毒性。
