基本介紹
- 中文名：真真老老
- 全稱：嘉興市真真老老食品有限公司
- 廠房建築面積：9400平方米
- 年生產粽子：8100多萬隻
企業簡介,發展歷程,品牌戰略,企業文化,大事記,技術創新,文化博物館,傳人傳記,
企業簡介
真真老老產業園嘉興市真真老老食品有限公司的行銷網路是以嘉興為軸點，向江浙滬地區輻射，並進駐了蘇州、常州、揚州、寧波等大中城市的放心早餐公司，在周邊地區了擁有了較高的知名度和美譽度。同時，作為嘉興農產品的代表之一進入了嘉興旅遊土特產銷售中心，被許多外地遊客所了解。目前，“真真老老”在嘉興市區和江浙周邊高速服務區開設有50餘家銷售門店。高速服務區有銷售農副產品的良好環境，粽子在那裡成為來往旅客爭相購買的土特產，門店銷售穩定增長。
“真真老老”品牌先後榮獲南湖區知名商標、南湖區著名商標、嘉興市著名商標。“真真老老”粽子被評為“中華名小吃”，在歷屆中國粽子文化節都獲得金獎和2008嘉興市農產品展銷會優質產品獎。
發展歷程
“真真老老”品牌的由來可追溯到1939年，嘉興粽子創始人馮昌年先生（註：《古禾雜談》上記載）在舊時的張家弄掛出了“真真老老合記老五芳齋”的牌子（律師在工商檔案里查閱到馮昌年1939年註冊‘合記’真真老老五芳齋粽子的工商登記），當時馮家的對面有榮記粽子店，西面有慶記粽子店，三家都打出“五芳齋”的招牌。1956年，合記、榮記、慶記三家合併完成公私合營改制，成立“人民飲食店”。公方代表姚九華任經理，私方代表馮昌年任副經理。
1978年，改革開放，馮昌年又重溫舊業，一爐一鍋叫賣“馮昌年粽子”。其嫡子馮月明，自小在粽子店長大，後來在嘉興五芳齋粽子廠工作，可以說對制粽的每一道環節耳濡目染。1993年底，從五芳齋粽子廠法人代表的位子上退下來後，馮月明便與父親創辦昌記食品有限公司，1997年註冊“真真老老”商標。2003年，完成了企業股份制重組，成立了嘉興市真真老老食品有限公司，大股東、總經理邵建國的進入，為公司帶入了新的管理理念，打破了粽子家族式經營的傳統模式，“真真老老”開始浴火重生。
品牌戰略
從粽子的由來到端午節的習俗，粽子是中國歷史上迄今為止文化積澱最深厚的食品。而粽子作為嘉興最具代表性的本土特產，在全國都有影響力。
自馮昌年先生在1939年開始創立“真真老老”品牌以來，雖然歷經世事變遷，但馮家兩代人對粽子有割捨不斷的緣，其嫡子馮月明，自小在粽子店長大，可以說對制粽的每一道環節耳濡目染，傳承了嘉興粽子製作的優良工藝，“真真老老”粽子保持著“造型美觀，肉嫩味香，肥而不膩，箬香濃郁”的傳統風味特色，成為嘉興粽子品牌和飲食文化的傑出代表。
“真真老老”品牌騰飛得益於嘉興粽子文化發展的推動，企業在發展的同時，意識到了自身所承載的責任。“真真老老”提出了兩條腿走路的品牌戰略發展思路，“一條腿追趕生活運行的快速度，以現代化生產的標準連線大型超市，另一條腿發揚光大傳統的粽子文化，讓現代人能找到回歸草根文化的本真。”為此，“真真老老”在市區開出多家品牌餐飲店，堅持從裹粽到蒸煮傳統工藝現場操作完成，讓食客親身體會粽子生產與嘉興粽子文化的完美結合。
企業文化
多年來，“真真老老”不斷加強精神文明建設和企業文化建設，秉持“優良的品質，優質的服務”的原則，在員工心中樹立起“認認真真工作，老老實實經營”的企業理念，逐步形成了具有地域特色的企業文化。
對於企業的團隊建設，真真老老始終堅持“人性化”治理。真真老老管理層也稱之為“人情化”治理，或者叫“愛心治理”。為了使企業的治理制度得到貫徹和落實，真真老老管理層數年來一直致力於在企業的內部形成融洽的、寬鬆的人際關係。這種關係是真真老老實行“愛心治理”永恆的目標。
大事記
2015年煌上煌收購真真老老67%股份，讓百年粽子品牌歷久彌新
2009年中國唯一一家嘉興粽子主題博物館——嘉興粽子文化博物館由真真老老主持修建，並於端午節對外開放
2008年由於對粽子行業作出的卓越貢獻，中國粽子行業協會提升真真老老為行業協會副會長單位
2007年粽子產值突破億元，真真老老成為中國第二大粽子生產企業
2006年裹粽自動灌裝機配合裹粽流水線正式投產使用，兩千年前落後的裹粽模式宣告淘汰，粽子行業生產力革命性飛躍。由於新型設備的投產使用，同年真真老老粽子產量突破3000萬大關
2005年全國第一台"裹粽自動灌裝機"由真真老老機械公司研發成功，業內轟動。同年粽子產量突破1000萬隻
2004年粽子產量突破500萬隻
2003年真真老老改制成功，新興血液注入，老字號"真真老老"迎來新發展
2001年粽子產量突破100萬隻
1999年現代真真老老成立
技術創新
近幾年來，全國粽子市場需求以每年35%的速度增長，但粽子生產幾乎純手工作業，生產方式落後，效率低，食品衛生安全跟不上時代發展需求。以糯米、赤豆、豬肉等農產品為主要原料的粽子工業化規模生產水平較低，受熟練勞動力短缺影響（如：培養一名熟練裹粽工需1年），粽子產業發展速度緩慢。“真真老老”從2006年開始，把科技創新作為企業發展的一項重要工作內容，致力於改變純手工生產的方式，2007年初，粽子行業史上第一條機械化流水線研製成功——裹粽自動灌裝流水線。裹粽自動灌裝流水線的成功改變了傳統手工包粽方式中手不易清洗、工作效率低、一致性差、容易產生交叉污染、對熟練程度要求高等方面的缺陷。經過試驗數據顯示，裹粽自動灌裝流水線投入使用後，熟練工人由原來平均每小時包200隻粽子提高到平均每小時包280隻粽子，勞動效率提高近40%，同時保證了產品質量的穩定，使粽子的重量、大小等保持了一致，粽子中間的餡料位置準確，使粽子的品感更好。目前此項目已獲得國家專利。
為了進一步實現包粽自動化，“真真老老”研製包粽自動扎線機，此設備將包粽過程中手工繞線環節由機械代替，此項目的研製成功，將使包粽子效率提高200%，對整個粽子行業將產生深遠的影響。
2007年政府出台了關於食品召回的特別規定，對食品行業提出了新的要求。“真真老老”在食品衛生管理方面加強了控制力度，對各種設施進行改造，並且對公司員工進行素質和專業知識方面的培訓，提高全體員工的衛生觀念，貫徹以質量第一的方針。
“真真老老”品牌先後榮獲南湖區知名商標、南湖區著名商標、嘉興市著名商標。“真真老老”粽子被評為“中華名小吃”，在歷屆中國粽子文化節都獲得金獎和2008嘉興市農產品展銷會優質產品獎。
文化博物館
嘉興粽子文化博物館坐落於嘉興市南湖區月河歷史街區中基路180號，於2009年5月開放，博物館總面積達一千多平方米，陳列各類展品近300件。
作為全國首家以粽子文化為主題的博物館，該館是由嘉興市政府大力扶持，由嘉興真真老老食品有限公司全資興建的旨在宣傳推廣嘉興粽子文化、歷史、品牌變遷的專題性博物館。該館設有八大展區，再現嘉興粽子的前世今生，使參觀者能夠感受到粽子文化的獨特魅力。館區內還設有休閒品粽區，參觀者可以一邊眺望環城河景，一邊品嘗各式粽子，形似當年的“粽子堂吃”。
傳人傳記
馮月明，嘉興粽子創始人馮昌年之子，1947年出生於張家弄里的真真老老合記老五芳齋粽子店，從此與粽子結下了不解之緣。
1965年，19歲的知青馮月明下鄉插隊14年，父親馮昌年也到農村與兒子同住。1978年，父子一同回城。馮月明頂替母親職位到五芳齋工作。
從1978年到1988年，馮月明在國營五芳齋工作。
1988年，馮月明當上了五芳齋的車間主任。1989年到1990年擔任五芳齋副經理。1992年7月任五芳齋的法人代表。這期間，五芳齋的粽子品種越來越多樣化，受到市民的歡迎。
1993年12月馮月明離開五芳齋，創辦昌記食品有限公司，同時註冊了“昌記”和“真真老老”兩個商標。僅一年時間，“昌記粽子”產量達到250萬隻。第二年，馮月明將昌記公司盤給了嘉興經濟開發區某公司，自己在昌記公司又工作了三年。
1999年，馮月明在城南路上再度創業，成立合記食品有限公司，生產“真真老老”牌粽子。第一年粽子產量達到100萬隻。
2003年，城南路廠房拆遷，馮月明引進具有先進管理理念的新股東，把“真真老老”作為一個發展平台，將現代管理理念和新技術引入傳統的家族企業，打破了粽子家族經營的傳統模式，老字號“真真老老”迎來了新發展，產品每年都有創新。
2007年“真真老老食品有限公司”生產各類粽子產值突破億元，每年都在中國食品工業協會的相關評比中獲得金獎。“真真老老”品牌在全國粽子行業的知名度大大提高。
2008年，馮月明被聘為中國粽子文化節評審委員會國家級評審。
2009年，被聘為中國食品工業協會粽子行業委員會科技專家組成員。同年5月18日，馮月明擔任嘉興粽子文化博物館館長，成為名副其實的嘉興粽子的真正傳人。
