《真相：貳》是2010年東方出版社出版的圖書，作者是（日）安部司。
基本介紹
- 書名：真相：貳
- 作者：（日）安部司
- 譯者：葉晶晶
- ISBN：9787506040013
- 類別：書籍
- 定價：￥25.00
- 出版社：東方出版社
- 出版時間：2010-10-1
- 開本：16開
內容簡介,目錄,
內容簡介
改變作者命運的“肉丸子”事件是怎么回事?孩子們喜愛的漢堡、飲料、速食麵是怎么製作出來的?一碗泡麵中含有11．5克鹽、30克油，一個漢堡中含有60種食品添加劑，這些數字是否令您觸目驚心?安部司與您一起揭秘食品製作的“幕後”，教您識別食品添加劑的“真相”……
作者簡介 安部司 1951年出生於日本福岡縣的農村。山口大學文理部化學系畢業。從事食品添加劑工作二十餘年，人稱“食品添加劑之神”。他不僅熟知各種添加劑的作用和用法，並親眼見證了食品加工生產的“幕後”。他協助廠商開發了很多種加工食品，並能用舌頭一一分辨出食品中用到的添加劑。他曾受食品加工廠委託，用二三十種添加劑把黏糊糊的廢肉製成好吃的肉丸。該產品上市後，大受消費者的歡迎。他一度為此驕傲，而當他親眼見到女兒也在吃這種肉丸的時候，他才意識到，自己的家人也是自己開發的食品的消費者。他陷入深深的自責，於是從食品添加劑公司辭職。之後，他受邀開始做關於添加劑的演講，因其語言通俗易懂、生動有趣而深受好評。著有暢銷書《食品真相大揭秘》。
目錄
序言 改變我命運的“肉丸子”的故事
第一章 隱藏在加工食品中的油、鹽、糖
速食麵比掛麵易煮熟的原因
吃一碗桶裝速食麵就攝取30克油
因為油好吃就喜歡
漢堡中有60種添加劑
一碗泡麵就有11．5克鹽
添加劑隱藏了鹽的鹹味
“無果汁”的真相
一瓶飲料喝下半瓶砂糖
令人瞠目的汽水製作過程
添加劑遮蓋了糖的甜味
沒有添加劑做不出的香味
垃圾食品的定義
第二章 添加劑誤導孩子的飲食習慣
