眉豆節瓜雞腳湯

基本介紹

• 中文名：眉豆節瓜雞腳湯
• 主要食材：眉豆100克，節瓜600克，雞腳10隻
• 輔料：陳皮1角
• 調味品：精鹽少許
• 工藝：煲

做法

1．眉豆用清水浸透，洗乾淨，備用。

2．揀選新鮮雞腳，用滾開水浸透，脫去黃衣，斬去爪尖，洗乾淨，備用。

3．揀選節瓜．颳去皮，用清水洗乾淨，切大件，備用。

4．陳皮用清水浸透，洗乾淨，備用。

5．瓦堤內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入以上全部材料，待水再滾起，改用中火繼續煲2個半小時左右，以少許精鹽調味，即可以佐膳飲用。