眉山東坡肉

起源於四川眉山，吃正宗的東坡肉，大致有兩個地方，一個是浙江杭州，另外一個就是蘇東坡的老家四川眉山。雖然蘇東坡是大名鼎鼎的四川人，但東坡肉也被看著是浙菜菜系的一道名菜，這與當時的歷史背景有關。

基本介紹

• 中文名：眉山東坡肉
• 主要食材：五花肉500g
• 輔料：蔥2兩
• 製作步驟：豬肉一塊洗淨

材料：

食材主料

• 五花肉500g

食材輔料

• 蔥2兩
• 生薑1兩
• 黃酒4兩
• 生抽適量
• 白糖適量

製作步驟

1.豬肉一塊洗淨。

2.鍋里加水，冷水下肉，水開後焯5分鐘。

3.焯好的豬肉切成方塊。

4.焯好的豬肉切成方塊。

5.將切成方塊的肉皮朝下碼放入鍋內。

6.加入黃酒、生抽、白糖，大火燒開，文火燉2小時。

7.將燉好的五花肉撈起，皮朝上碼放在大碗內，淋上煮肉時的原汁，入鍋蒸30分鐘。

8.好吃的東坡肉出鍋了