直擊脆皮雞腿

基本介紹

• 中文名：直擊脆皮雞腿
• 主要食材：全雞腿，雞蛋

用料

材料	用量
全雞腿	2隻（根據實際情況）
雞蛋	1個
麵粉	60g
麵包糠	30g
薯片	30g
蒜末	適量
蚝油	1勺
白鬍椒	少許
鹽	少許
生抽	1勺
料酒	2勺

做法

1. 雞腿洗淨後加入2勺料酒去腥，用牙籤在雞腿上插N多小洞洞，以便下步醃製入味
2. 再次將雞腿沖洗乾淨，用廚房紙將表面水分擦乾。加入少許鹽反覆按摩搓揉入味！
3. 再依次加入胡椒粉、生抽、蚝油、蒜蓉抓勻，放入保鮮袋密封冷藏醃製一晚。
4. 取1：1的麵包糠和壓碎的薯片混合均勻，做脆皮料
5. 取一個醃製好的雞腿抖掉多餘的蒜末，在麵粉里滾一圈，抖掉多餘的麵粉
6. 再放蛋液里滾一圈
7. 最後放在脆皮料里滾一下，弄的均勻一些
8. 把雞腿放在有錫紙的烤盤裡，刷上油，錫紙上也刷一些，免得粘住底部
9. 烤箱預熱200度，中層，40分鐘左右