盧朝華 1952年生，高中文化，特一級烹調師、中式烹調高級技師、中國烹飪協會理事、四川省烹飪協會常務理事、餐飲業國家一級評審、中國烹飪大師。
1975年在錦江賓館餐飲部工作，師承現代川菜大師張德善；。精通川菜的製作及理論知識，論文多篇，其中《當今川菜的特點及其發展》獲省科委一等獎。多年來，曾先後帶隊到美國、墨西哥、法國等國家，以及香港、澳門、南京、大連、北京、黑龍江等地參加烹飪大賽三金、二銀、一銅的“全能大獎賽”。
此外，他還培養了特級烹調師十幾人，許多已成為餐飲業精英。數十年來，盧朝華歷任錦江賓館餐飲部副廚師長、廚師長、行政總廚、副經理、經理、廚藝總監，併兼任“菜餚創新研討小組：組長，潛心致力於川菜創新研究與開發，並擔任錦江賓館所有餐廳的技術顧問，為川菜的發展作出了貢獻。
代表作品：晶花燉官燕、乾燒蟹黃翅、南薺燒鴨丁、香花鴛鴦卷等。
基本介紹
- 中文名：盧朝華
- 出生日期： 1952年
- 職業：特一級烹調師、中式烹調高級技師
- 代表作品：晶花燉官燕、乾燒蟹黃翅、南薺燒鴨丁、香花鴛鴦卷等
盧朝華 1952年生，高中文化，特一級烹調師、中式烹調高級技師、中國烹飪協會理事、四川省烹飪協會常務理事、餐飲業國家一級評審、中國烹飪大師。
1975年在錦江賓館餐飲部工作，師承現代川菜大師張德善；。精通川菜的製作及理論知識，論文多篇，其中《當今川菜的特點及其發展》獲省科委一等獎。多年來，曾先後帶隊到美國、墨西哥、法國等國家，以及香港、澳門、南京、大連、北京、黑龍江等地參加烹飪大賽三金、二銀、一銅的“全能大獎賽”。
此外，他還培養了特級烹調師十幾人，許多已成為餐飲業精英。數十年來，盧朝華歷任錦江賓館餐飲部副廚師長、廚師長、行政總廚、副經理、經理、廚藝總監，併兼任“菜餚創新研討小組：組長，潛心致力於川菜創新研究與開發，並擔任錦江賓館所有餐廳的技術顧問，為川菜的發展作出了貢獻。
代表作品：晶花燉官燕、乾燒蟹黃翅、南薺燒鴨丁、香花鴛鴦卷等。
