皺葉甘藍

皺葉甘藍別名皺葉洋白菜、皺葉圓白菜、皺葉包菜、皺葉椰菜，為十字花科芸薹屬甘藍種中能形成具有皺褶葉球的一個變種，二年生草本植物。

與普通結球甘藍的區別在於其葉片卷皺，而不象其他甘藍的葉那樣平滑，由於大量的皺褶，葉表面積增大，葉片不大即可結成球，葉球形狀大多為圓球形。皺葉甘藍比其他甘藍品種的質地更為細嫩柔軟，所含的營養成分顯著地高於普通甘藍。

基本介紹

• 中文學名：皺葉甘藍
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 亞綱：五椏果亞綱
• 目：白花菜目
• 科：十字花科
• 族：芸薹族
• 屬：芸薹屬
• 種：甘藍
• 亞種：皺葉甘藍

簡介

它與普通洋白菜的區別在於它的葉片卷皺，而不象其它甘藍的葉那樣平滑。皺葉甘藍的生長方式也不同，在營養生長期，皺葉甘藍葉片薄壁組織生長快於葉脈，在較快的生長過程中，空間不足以使其伸平生長，因而形成皺褶隆縮。由於大量的皺褶，葉表面積增大，葉片不大即可結成葉球，所以皺葉甘藍比其它甘藍品種的質地更為細嫩、柔軟。經測定，其所含的各種營養成分均顯著地高於普通甘藍，芥子油的氣味較輕，口感佳，更適於生吃。

品種及特性

捲心菜王

1。捲心菜王333號為美國新澤西州一公司生產的皺葉甘藍，雜種一代。葉色深灰綠，結球緊實，春秋栽培，從定植至採收90天。植株生長快，早熟，產量高，品質一般。

普羅瑪沙

2。普羅瑪沙F1為荷蘭產的品種，葉球緊實，卵圓形，淺黃綠色。外葉少，深灰綠色，冬性強，全年均可栽培。

諾維沙3

諾維沙F1荷蘭產，葉球略扁平，黃綠色，緊實，外葉深綠，較耐熱，適於夏季及早秋栽培。

極早生皺葉甘藍

4。極早生皺葉甘藍為日本“他凱依”種苗公司經營的品種。外葉少，深綠色，葉球長圓錐形，淺黃色，結球緊實，葉質柔軟，品質好，單球重1公斤，定植後50天收穫，可全年分期分批播種種植。

中生皺葉甘藍

5。中生皺葉甘藍日本“他凱依”種苗公司經售的品種。葉球略扁的圓球形，葉球緊實，淺黃色，單球重1.6公斤，外葉深綠色。定植後80天可收穫。較耐旱，不耐澇，可春秋兩季栽培。

生存環境

皺葉甘藍對環境條件的要求與普通甘藍基本相同，但較之耐寒，冬性強。其營養生長適溫為20～25℃，葉球的形成需在蓮座期長出一定數量的葉片後，在較冷的氣候下形成，適溫為15～20℃；對低溫春化要求嚴格，抽薹較晚；生長期需要充足的陽光及肥水，不耐澇。

栽培技術

栽培季節

（1）春季露地栽培1月下旬或2月上旬於陽畦冷床或溫室育苗，3月中旬至4月上旬定植露地，早熟種5月中旬收穫，中熟種6月下旬至7月收穫。

（2）夏季栽培用極早熟及耐熱品種，3月上旬育苗，4月下旬定植，6月上旬始收至6月中下旬。4月上旬至5月下旬播種，8月至9月收穫。

（3）秋季露地栽培用早熟及中熟品種，6月上旬開始分批播種，7月上中旬至8月上旬定植，收穫期從9月中旬始至11月上旬結束。

播種育苗

（1）品種選擇選用優良品種培育壯苗，是皺葉甘藍豐產的關鍵。可全年分期分播種生產的品種有日本的極早生皺葉甘藍，荷蘭的普羅瑪沙F1及荷蘭的諾維沙F1。

適於春秋兩季栽培的有日本的中生皺葉甘藍，美國的捲心菜王33。

（2）苗床準備

1、早春育苗。採用陽畦或改良陽畦育苗，培育子苗，每畝大田需苗床8～10平方米。

A.陽畦（即冷床）育苗：要在冬前10月上旬選通風向陽處打好陽畦，立上風障，將畦土翻鬆並堆放到北半畦曬土，播種前15天左右用塑膠膜覆蓋畦面，白天曬畦，夜間蓋草簾或蒲蓆保溫，再將曬暖的床土分批推平。播種前3～5天整地施肥，使用的肥料要經漚熟，約10平方米的畦可用禽畜肥和人糞尿混合腐熟的肥料約100公斤，與畦土充分摻勻後，把畦面耙平，並用腳均勻地密踩一遍，以防止澆水時畦面下陷，然後再細平畦面，把床面摟成里口稍低的四平畦，並用經曬過的熟土過細篩，以備播種時覆土用。

B.改良陽畦育苗：冬前修好後牆，深翻畦土，支好拱架，播種前15～20天上好塑膠薄膜和草氈，白天揭氈烤地，夜間蓋氈保溫。床土化凍後進行整地施肥，方法同陽畦。

2、夏季栽培育苗可露地進行，不需用防護設施，於4月上旬至5月下旬分2～3批播種。3、秋茬栽培。育苗期間高溫多雨，要選擇地勢高，排水好的地塊，或做高畦，並要遮蔭育苗。

（3）播種

1、用種量。播前應做種子發芽試驗，發芽率在90%以上的，每畝大田用種量50克，如發芽率低的應相應增加播種量。

2、春茬育苗。宜選晴天下午播種，乾籽播，播種前先澆苗床底水，澆水深度以淹沒沒畦面以上8～10厘米為宜。水滲下後，在畦面上均勻地撒一層過篩的細土，厚約0.3～0.5厘米，然後將種子均勻地撒播在床面上，再覆細土，厚度約0.5厘米。為提高和保持苗床的溫度，促進出苗，宜在苗床上罩一層透光性好的塑膠膜，並在四周用濕土壓實封嚴，使白天溫度達到20℃左右，夜間10℃左右。

3、夏季育苗。播種前最好用溫湯浸種，先用50℃熱水浸種20分鐘，然後用冷水清洗，晾乾後播種，或用50%代森銨200倍葉浸種15～20分鐘，清洗後晾乾播種。秋茬育苗。需設防雨和適當遮蔭措施。

（4）苗期管理

早春育苗。苗床的管理工作較多，播種以後到出苗前，晴天時每天晚揭席早蓋氈，提高苗床溫度。陰雨天不揭氈，齊苗後揭去蓋在苗床上的薄膜，覆一次細潮土，厚度約0.3厘米，並開始放風，通風口由小到大，逐漸降低畦內溫度，防止幼苗徒長，以白天15～20℃，夜間6℃以上為適合。苗床上的草氈不論晴天或陰天，每天都要揭開，以增加光照時間，並降低苗床濕度，並防止苗期淬倒病的發生。

間苗。子葉展開後第一次間苗，間苗後覆細土，厚約0.3厘米；第一片真葉展開時，間第二次苗，苗距2厘米見方，間苗後仍需覆細土約0.3厘米。分苗。小苗3～4片葉時進行分苗苗距約7厘米見方。每畝大田需要分苗床40平方米。低溫季節分苗需保溫保濕，緩苗後開始放風，澆過緩苗水後進行鬆土。定植前一周加強煉苗。定植前3天，苗床灌水，起苗囤苗，選健壯苗定植。健壯苗應有6～8片真葉，葉片肥厚，色深綠，莖粗，節間短，根系發達，無病蟲。

定植

（1）茬口安排最好選2年內沒種過十字花科蔬菜（主要是甘藍類，白菜類蔬菜），土質肥沃、排灌水方便的地種植。

（2）整地、施底肥早茬皺葉甘藍應於冬前深耕曬壟，春耕時施足底肥，用肥量一般每畝施堆肥5000～6000公斤，摻入過磷酸鈣30～40公斤，如有草木灰的，摻入草木灰100～150公斤則更好。耕2遍後，做好田間灌水溝，平整地扇，做平畦或單溝。雜草多的地段，做畦後噴施除草劑，可減少雜草的滋生。除草劑可用氟樂靈48%乳油125～150毫升，或每畝用33%除草通150毫升，做好畦後對水均勻噴於地表。夏茬要注意防澇，要選擇地勢較高、排水良好的地塊栽植。前茬最好為萵筍、豌豆等蔬菜。

（3）栽苗春季栽培。春播早熟皺葉甘藍於3月下旬定植於露地。若用改良地膜覆蓋或風障栽培，可提早至3月中下旬或3月上旬。畦寬可根據地膜幅寬做平畦或開淺溝。行距45厘米，株距40厘米，兩畦間留一工作行，畝栽苗3500株。栽苗不宜深，以土坨表面與畦面相平為度。栽苗後及時澆水，最好澆稀糞水。採用改良地膜覆蓋的，待水滲下後及早蓋膜。

夏季栽培。定植期在6月上旬到7月上旬，採用小高畦或高壟栽培。

7月至8月上旬，用高壟種植。晚秋栽種時，將秧苗栽於壟的北側，種植的行距50厘米，株距40～45厘米，每畝密度3000～3300株。栽植後及時澆水。

田間管理

（1）澆水栽苗後適時澆緩苗水。

春茬一般在栽植後5～7天進行。如用地膜覆蓋的可延後3～4天，待地表稍乾時進行深中耕約8厘米。用地膜覆蓋的，在團棵前要在膜上戳孔放風，團棵後氣溫回升時，及時揭去覆在植株上的地膜，防止烤苗。

夏茬要看天灌溉，高溫天不要在中午灌水，早或傍晚進行，雨天注意排水。秋茬苗期正處於高溫期，定植後及時澆水，無雨天隔1～2天即澆第二水，一般三水後緩苗，即適當中耕蹲苗。蓮座期控制澆水，多雨天要排水防澇，開始包心後加強水肥供給，直至採收前經常保持土壤濕潤，但不能大水漫灌。需作貯藏的菜，在收穫前5～7天停止澆水。

（2）肥料的管理春夏茬一般在開始包心到結球前期，連續追肥2次，每次每畝隨水用硫銨20公斤或碳銨20～25公斤施入。

秋季栽培於緩苗後，結合中耕追肥，每畝用硫銨20～25公斤或優質混合肥1000公斤，施於苗的北側距根部約10厘米處，用鋤從相鄰的另一壟南側取土培在肥料上，把定植時的偏埂菜培正，然後澆水。包心開始至結球前期，隨水再追肥2～3次，每次每畝用硫銨15公斤，或隨水灌糞稀。

（3）病蟲害防治苗期淬倒病和霜霉病。早春溫床育苗，在日夜溫差大、苗床濕度大的情況下，有可能發生上述兩種病害。因此早春溫床育苗，要注意通風，增加光照時間。如發現淬倒病株應及時拔除，並在發病株處及其周圍噴灑75%百菌清可濕性粉劑800～1000倍液，撒入乾燥的草木灰，防止病害蔓延。霜霉病可噴灑甲霜靈或瑞毒霉。

現用品種多為雜種一代，抗病力較強，病害較少，但仍須加強田間管理，防止病害的發生。

蟲害。常見蟲害有蚜蟲、菜青蟲、甘藍夜蛾，要及早防治。

採收與貯藏

（1）採收早熟品種，如日本的極早生皺葉甘藍，從定植至成熟約50天，中熟品種從定植至成熟約80～100天。採收時用手掌壓葉球，手感堅實者即已成熟，可以采割。延續採收期，早熟種約15～20天，中熟種約30～45天。

（2）貯藏皺葉甘藍較普通甘藍耐貯藏，冬春在常溫下置於陰涼處可保鮮1個月；0℃的溫度、98%～100%相對濕度的庫內，可貯存5～6個月。

採種

目前用種大都是從國外購進的雜種一代種子。選擇優良健壯株，用蕾期人工授粉獲得的種子，其後代分離不大，但最好用優質的常規種採種，嚴格隔離，防止混雜。

食用方法

皺葉甘藍宜作沙拉生食，口感比一般甘藍細嫩可口。還可炒食，作泡菜，醃漬菜，食用方法與普通結球甘藍相同。