皮果白切鵝肉

皮果白切鵝肉是一種食物，製作原料：有光嫩土鵝，雞皮果，調料：生抽，雞精，麻油，姜，蔥，蒜米。

基本介紹

• 中文名：皮果白切鵝肉
• 主要食材：光嫩土鵝，雞皮果
• 調料：生抽，雞精，麻油，姜，蔥，蒜米
• 工藝：煮、涼拌

材料

主料：光嫩土鵝750克，雞皮果30克，調料：生抽，雞精，麻油適量，姜，蔥，蒜米少許。

做法

將廣土鵝洗淨後放入白滷水鍋中用小火浸至鵝剛熟透拿起晾冷斬件，整齊碼放碟中，雞皮果洗淨去核，剁成茸，姜、蔥、蒜米剁成茸後與雞皮果茸加調料調成適口的味汁跟上即可。

提示：鵝要選用嫩的，浸煮時掌握好火候。