皖南花豬是安徽省著名地方品種之一，主要分布在黃山以南、新安江上游的皖南地區。皖南花豬屬地方豬品種，其體型中等，被毛因花色不同大致可分為6種，其中以六白花（全身被毛黑色，而鼻緣、尾端、四肢呈白色）、兩頭烏（頭頸及臀部黑色）、烏雲蓋雪（身體上半部全為黑色，而胸腹以下均為白色）居多。臉面多呈獅頭型、馬臉型和髒頭型，皮膚細緻無皺褶。具有性成熟早，母性好，繁殖率高，哺育率高，瘦肉率高、肉品質好、耐粗飼、抗病抗逆、繁殖率高等優點。
基本介紹
- 中文學名：皖南花豬
- 界：動物界
- 門：脊索動物門
- 亞門：脊椎動物亞門
- 綱：哺乳綱
- 目：偶蹄目
- 科：豬科
- 屬：豬屬
- 種：皖南花豬
品種來源,生物特性,體型外貌,產區分布,產區環境,體尺體重,繁殖性能,
品種來源
皖南花豬，因原產地安徽省南部的黃山市，軀體多黑白花交錯分布而得名，目前該品種主要保留兩種類型，即：獅頭型和馬臉型。該豬是皖浙花豬的一個類群，歷史悠久，宋代羅願《新安志》和明弘治《徽州府志》均有記載，距今至少有500多年的歷史。該品種是皖南山區勞動人民長期擇優去劣，經過省、市、縣幾代畜牧專家精心選育形成的優良豬種，該豬種具有耐粗飼、繁殖性能強、肉品質量好等優點，已列入《中國豬種》一書。自20世紀80年代，黃山市在黟縣柯村鄉建立民間保種點，採取邊保種，邊選育邊利用的方法開展工作該品種具有體質健壯、耐粗飼、適應性強、繁殖率高等優良特性，是生產優質肉豬的理想雜交母本，與外來良種豬雜交均表現很強的雜交優勢，具有繁殖性能強，肉質好，適應性強等特點。皖南花豬肉具有系水力好、肉色深、纖維細嫩、肌間脂肪含量高等優點，是安徽省和中國不可短缺的寶貴豬種基因庫資源。
生物特性
皖南花豬對飼養、管理條件要求低，抵禦動物疫病的能力強，適宜本地的農戶散養。該品種具有六大特點：一、成熟早，繁殖率高，經產母豬每胎10～14頭，高產期7～12胎；二、乳頭多，一般7～8對，母性好，哺乳率高達96%以上；三、耐青、粗飼料。四、抗逆性和抗病力強；五、性情溫順，易於管養；六、後期成肥快，肉質好，適宜醃製鹹肉、火腿。
體型外貌
皖南花豬體格中等，體質偏於細緻疏鬆，屬肉脂兼用型豬種。全身被毛為黑白兩色，皮膚呈粉紅色，四肢下端為白色。頭型分為獅頭型和馬臉型兩種，獅頭型，體型大，粗獷；馬臉型，體型中等，清秀。皖南花豬骨骼健壯，四肢堅實，體態協調，軀體結構前小後大，前低後高，前窄後寬，背腰凹型彎曲，腹部下垂，臀部豐滿。乳頭7～8對，粗且對稱排列，發育良好；四肢粗壯、直立；成年豬尾長30-35cm；肋骨13對。花型多為烏雲蓋雪、六白、兩頭烏和少量馬鞍花四種，頭額部均有一撮白色“流星”，四肢、馬尾部末端以及腹部為白色。
產區分布
產區環境
皖南花豬原產地位於黃山市黟縣、休寧、歙縣等，地處皖南山區腹地，綠色覆蓋率高，陽光、水源氣候條件優越。黟縣屬亞熱帶濕潤季風氣候，氣候溫暖，四季分明，冬無嚴寒，夏無酷暑，雨量充沛。這樣的地理位置、氣候條件都非常適宜養豬。
當地農民除生產稻穀外，蔬菜生產亦占重要地位，農副產品、菜葉等為養豬提供了良好的飼料來源。精料有大米、米糠、山芋及少量黃豆、玉米等；粗料有秸桿、秕殼；青料有山芋藤、蘿蔔菜、白菜、南瓜等，此外還有剩飯剩菜、泔潲水等，這些優越的飼料資源為皖南花豬的形成奠定了較好的物質基礎，促成了當地這一優秀的兼用型豬種。
體尺體重
皖南花豬具有早熟和生長發育快的特點。皖南花豬兩種類型在體形外貌上不難區別。在不同的生長發育階段中亦有明顯的差異。6月齡後備母豬：獅頭型平均體長89.43厘米，較馬臉型短1.62厘米，體高50.25厘米，較馬臉型高3.75厘米。胸圍75.12厘米，較馬臉型小3.12厘米，而體重差異不顯著。說明獅頭型高度增長超過馬臉型，而長度、寬度、深度的增長卻落後於馬臉型。同齡獅頭型公豬上述各項指標均超過馬臉型。獅頭型平均體長91.73厘米，較馬臉型長15.98厘米，體高51.27厘米，較馬臉型高5.89厘米，體重42.2公斤，較馬臉型重13.27公斤。胸圍78.13厘米，較馬臉型大10.38厘米，達顯著水平。
12月齡母豬：獅頭型平均體長115.2厘米，體高62.75厘米，胸圍104.42厘米，體重83.2公斤，分別比馬臉型高14.97、7.87、10.54厘米和20.4公斤。同齡公豬則相反，獅頭型平均體長87.5厘米，體高49厘米，胸圍72厘米，體重40.5公斤。分別低於馬臉型10.25、8.75、23.5厘米和輕21公斤。
兩種類型成年母豬：獅頭型平均體長140厘米、體高73.28厘米、胸圍125.5厘米、體重146.2公斤，分別高出馬臉型：172、6.95、13.1厘米和重51.8公斤。
繁殖性能
皖南花豬的性成熟較早。在農家飼養條件下，公豬6～7月齡即可進行交配，母豬5～6月齡開始發情。據調查中對後備母豬的發情試驗觀察，母豬成熟期一般為3～4月齡，公豬為5～6月齡；配種年齡母豬為5～6月齡，公豬為6～7月齡；發情周期平均22～23天；妊娠周期112～116天；窩產仔豬數14頭；斷奶日齡28～32天；仔豬平均初生重0.8kg；仔豬成活率92.3%。產區民眾對公、母種豬習慣於早利用，公豬120~150日齡、體重30~40kg開始配種，母豬於150日齡、體重35~40kg、或第3次發情時開始配種，公豬一般利用年限為3~4年，母豬為5~7年。
