皇璽酒莊

皇璽酒莊系義烏市高迪酒業有限公司代理的西班牙高檔酒莊之一。皇璽酒莊、卡薩西西里亞酒莊、博寇帕酒莊三大酒莊並稱三大酒莊。

基本介紹

• 公司名稱：皇璽酒莊
• 總部地點：西班牙
• 經營範圍：葡萄酒
• 公司類型：外商

簡介

酒莊內全經營正宗西班牙 中、高檔紅酒（葡萄酒）。

皇璽酒莊 - www.gaudiwine.com

人文歷史

西班牙葡萄酒的釀製起源何時，已無從考證。但有一個家族，卻足以與葡萄酒的歷史媲美，這就是胡安·吉家族（亞洲地區翻譯成皇璽家族）。中古時期，胡安·吉家族便選擇於西班牙釀酒技術最發達、質量意識最強的地區種植葡萄園、釀製葡萄酒。這個古老釀酒家族釀製的葡萄酒，已深受歐洲貴族們的共同喜愛。

釀製葡萄酒是胡安·吉家族的家族事業，為了延續這份釀酒事業，1916年，胡安·吉·希門尼斯，在胡米利亞鎮中心創建了一個葡萄酒廠，自此，皇璽酒莊邁開了在葡萄酒行業的探索步伐。精明的他，以低廉的價格，通過兼併和購買，迅速擴張葡萄種植園面積。到20世紀中期，葡萄種植園面積就增加了6倍。崇尚完美主義和專業精神的他，對葡萄莊園的管理極其嚴格，對酒品質量的要求也更為嚴苛，酒莊的葡萄酒因而持續享譽當地市場。

他的兒子胡安·吉·格雷羅，承繼了家族的產業，並為此奉獻了一生，他是維持酒莊的第三代。胡安·吉·岡薩雷斯和他的兄弟帕科，即現任莊主，這一代才成功的將酒莊的品質與信譽提升到全新的領域。

現代化的皇璽酒莊，結合傳統與科技，將該產區最值得推廣的葡萄品種莫納斯特雷爾（Monastrell）品種發展至完美的境界。雖然也有種植其他品種，如卡本內蘇維濃（Cubernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、梅洛（Merlot），甚至小維羅（Petit Verdot），但酒莊的明星品種，肯定非莫納斯特爾莫屬；這是酒莊產量最大，也是種植歷史最為悠久的當地原生品種。

為了紀念並歌頌這些值到認可和尊重的男人們，酒莊的旗艦品牌被命名為“皇璽”，從此成為西班牙葡萄酒釀造業中的一顆耀眼寶石。 酒莊近幾年來不斷以傲人的成績展現頭角，不但常在國際評比中拿下大獎，其中皇璽銀標更因此獲得日本知名葡萄酒漫畫《神之水滴》青睞，被評為“擁有波爾多酒體與布根地香氣”的西班牙超值佳釀。目前“皇璽”葡萄酒已然可以和法國的“拉菲”相媲美，其地位卓然。 皇璽家族酒業集團 由位於不同原產地保護區的八個葡萄酒酒莊（阿達拉雅酒莊、阿帝卡酒莊、尼多酒莊、文尼多斯莎雅酒莊、雷登特酒莊、甘寶藍鑽酒莊、奧羅酒莊、皇璽酒莊）組成，每個酒莊都有各自獨到的特點，但是每個酒莊又能完美合作。集團選用各自當地的葡萄品種，並對古老稀有的當地品種進行了完善的保護。

集團有一個共同的目標：要與世界葡萄酒行業競爭，這一目標也一直引領著他們為展示他們產品的突出品質而不懈努力。

紅酒的好處

研究證實，適當飲用紅葡萄酒對健康有益，紅酒提煉的SOD活性特別高，其抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高得多。葡萄子富含的營養物質多酚，其抗衰老能力是維他命E的50倍，是維他命C的25倍，而紅酒中低濃度的果酸還有抗皺潔膚的作用。

開瓶方法

開啟瓶塞是一種優雅且有一定技巧的動作。一般應先將酒讓客人觀看，並說出酒的產地和年份，展示面應使客人直觀地看到酒的標籤。最常用的開瓶工具是一把帶木柄的螺旋鑽、槓桿式開瓶器及蝴蝶型開瓶器。開瓶時先用小刀從瓶口外凸處將封口割開，除去上端部分。接著對準中心將螺旋錐慢慢擰入軟木塞，然後扣緊瓶口，進而平穩地將把手緩緩拉起，將軟木塞拉出；當木塞快脫離瓶口時，應將瓶塞輕輕拉出，這樣就不會發出大的響聲——整個開瓶過程中都應儘量保持安靜。開瓶取出軟木塞，讓客人看看軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒採用了較為合理的保存方式，否則，該瓶酒很可能會因保存不當而變質。客人還可以聞聞軟木塞有無異味，或進行試喝，以進一步確認酒的品質。在確定無誤後，才可以正式倒酒。

為了讓飲用時紅酒的氣味更香醇，味道更柔順，可以預先開瓶讓酒透透氣，呼吸一會兒。其功能在於讓酒稍微氧化，與空氣接觸更能釋放其香味。紅酒呼吸的時間一般不應超過3個小時，而多年的陳酒，則最好在飲用時才開瓶，以避免提前開瓶令陳釀獨有的香氣散逸。

倒酒時應先從主人的右方起依次給客人斟酒，注意女士、長者優先。倒酒時應讓每位客人都能看到酒的標籤。酒杯總是放在客人的右邊，所以倒酒也是從客人右邊倒。正確的斟法是把紅酒倒入杯中1/3左右，一方面能夠達到醒酒的功效，另一方面在盪酒杯的時候避免酒溢出的尷尬。

品紅酒

1．Sight(視覺)：搖晃酒杯，觀察其緩緩流下的酒腳（legs或tears）；再將杯子傾斜45度，觀察酒的顏色及液面邊緣（以在自然光線的狀態下最理想），這個步驟可判斷出酒的成熟度。一般而言，白酒在它年輕時是無色的，但隨著陳年時間的增長，顏色會逐漸由淺黃並略帶綠色反光；到成熟的麥桿色、金黃色，最後變成金銅色。若變成金銅色時，則表示已經太老不適合飲用了。

紅酒則相反，它的顏色會隨著時間而逐漸變淡，年輕時是深紅帶紫，然後會漸漸轉為正紅或櫻桃紅，再轉為紅色偏橙紅或磚紅色，最後呈紅褐色

2．Smell(嗅覺)：將酒搖晃過後，再將鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重複此動作可分辨多種氣味，儘可能從三方面來分析酒的香味：

強度(Intensity)：弱、適中、明顯、強、特強

質地(Quality)：簡單，複雜或愉悅，反感

特徵(Character)：果味、騷味、植物味、礦物味、香料味在葡萄酒的生命周期里，不同時期所呈現出來的香味也不同，初期的香味是酒本身具有的味道；第二期來自釀製過程中產生的香味，如：木味、煙燻味等；第三期則是成熟後產生的香味。整體而言，其香味和葡萄品種、釀製法、酒齡甚至土壤都有關係。

3．Taste(味覺)：小酌一口，並以半漱口的方式，讓酒在嘴中充分與空氣混合且接觸到口中的所有部位；此時可歸納、分析出單寧、甜度、酸度、圓潤度、成熟度。

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祝福

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