皇家奶茶

簡介

奶茶的做法非常多，最簡單的莫過於沖泡一杯紅茶，然後根據自己的口味添加一些牛奶就行了。喜歡奶香濃郁的，則直接用牛奶來沖泡茶葉，皇家奶茶，就屬於後一種。

紅茶一般都會有一些澀味，加入牛奶可以中和紅茶的澀味，同時帶來香滑的感覺，所以奶茶兼具紅茶的香氣與牛奶的柔滑，非常受歡迎。用牛奶直接沖泡的奶茶，奶香更加濃郁，用來搭配咱們親手做的甜品，真的是絕配哈。

紅茶茶葉1小勺(5ML，約3克)，牛奶180克，鹽一小撮。

1、把一小勺紅茶茶葉倒入茶壺。

2、牛奶用奶鍋煮開，趁沸騰的時候立刻倒入茶壺裡。蓋上茶壺蓋，等待2-3分鐘。

3、2-3分鐘後，把茶通過細的茶篩網，濾掉紅茶渣。

4、在過濾後的奶茶里加入一小撮鹽，攪勻即可。可根據個人口味加入糖，也可以不加，享受奶茶的原滋原味。

1、正宗的奶茶，一般是使用印度阿薩姆地區出產的紅茶來沖泡。如果你沒有阿薩姆紅茶，也可以使用其他紅茶。

2、紅茶需要用沸騰的水沖泡，才能完全泡出紅茶的香味。用牛奶沖泡也一樣，要把牛奶煮至沸騰，立刻用來沖泡紅茶。如果你家的茶壺配有酒精燈，可以沖泡後用酒精燈加熱，使茶持續保持在沸騰的狀態，效果更好。

3、紅茶不是泡的時間越長越好喔，沖泡紅茶的時間不要超過3分鐘，如果紅茶泡的時間過長，會產生較多的澀味。所以，沖泡3分鐘後，一定要果斷的濾掉茶渣。

4、一點點鹽可以激發奶茶的味道，產生更美妙的口感。但是鹽要注意不能加多了，非常少的一點點就可以了。否則就成鹹奶茶了。

5、紅茶顆粒非常小，需要用到專用的茶葉濾網才能過濾，如果沒有，則只能選擇紅茶茶包了，沖泡2-3分鐘後，把茶包晃一晃，然後直接撈出來扔掉就行，非常方便。

6、喜歡濃郁奶香的朋友，可以在泡好的奶茶里再添加10ML的動物性淡奶油，奶茶的口感會更加濃滑。