百香果錢袋慕斯

基本介紹

• 中文名：百香果錢袋慕斯
• 主要食材：低粉，牛奶
• 分類：點心，甜點，下午茶，慕斯

用料

材料	用量
低粉	150克
牛奶	250ML
雞蛋	2個
砂糖	50克
黃油	25克
百香果泥	180克
鮮奶油	250克
吉利丁片	15克
砂糖	60克
水	30ML

做法

1. 將材料1中的牛奶、黃油、砂糖隔水融化至糖完全化開
2. 將材料1中的雞蛋和低粉加入做法1中攪拌均勻成可麗餅麵糊
3. 平底鍋內少許抹油，將可麗餅麵糊倒入一點迅速將平底鍋轉圈及成為薄型的可麗餅，可麗餅糊少許變色後，翻面等完全變色後取出放涼備用
4. 材料2中的吉利丁片泡軟備用，百香果泥、糖、水混合，隔水加熱至糖完全化開，加入泡軟的吉利丁片混合均勻
5. 鮮奶油打發到6分（奶昔狀）和做法4混合成為百香果慕斯液，放入冰櫃冷凍20分鐘
6. 取一個小碗，將一塊可麗餅放入小碗內
7. 裝上已經冷凍好的慕斯液一勺，將可麗餅上方摺疊好，繫上絲帶即可