百靈菇扒海參

百靈菇扒海參是由百靈菇、海參等主要食材做成的一道菜品，屬於魯菜。

基本介紹

• 中文名：百靈菇扒海參
• 分類：魯菜
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：活海參，百靈菇
• 輔料：百靈菇、花椰菜、雞汁

所需食材

活海參l0隻，百靈菇、花椰菜、雞汁、高湯、老抽王、味素、白糖、鹽各適量

製作方法

1、將百靈菇洗淨，煲製成熟，雕刻成海螺形狀備用。

2、將活海參用高壓鍋壓好瀝盡湯汁，擺放任盤中，把煲制好的百靈菇、花椰菜依次排放好。

3、用雞汁、味素、鹽、老抽王、高湯等勾成芡，淋入雞油，澆在擺好的海參、花椰菜和百靈菇上即成。

食用須知

患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食海參。