《菇香菇色》是2016年青島出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：菇香菇色
- 作者：格潤生活
- 出版時間：2016年
- 出版社：青島出版社
- ISBN：9787555235897
- 類別：家常菜
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
土豆、菌菇、雞肉、排骨、雞蛋、肉末、豆腐、魚……這裡面一定有一種或幾種你所鐘愛的食材，各種做法，各種口味，百吃不厭！本系列圖書不僅為您呈現出這些食材的百變佳肴，更為您捕捉它們背後有趣的故事，愛一種食材，愛得執著，愛得徹底……
圖書目錄
第一篇 美味菌菇的那些事兒
我國是世界上認識和食用菌類早的國家之一/010
菌菇入詩，詩亦香/012
愛吃菌菇的理由/013
健康菇，長壽菇/014
菌菇的初加工/015
乾菌菇泡發技巧/016
菌菇如何入菜/022
菌菇如何烹調/023
如何辨識毒蘑菇/025
巧辨人工菌菇和野生菌菇/027
品種繁多的菌菇製品/027
對症吃菌菇身體棒/028
第二篇 經典菌菇菜 美名傳四方
宮廷名菜——炒榛子醬/030
宮廷名菜——口蘑肥雞湯/033
黑龍江名菜——小雞燉蘑菇/036
北京名菜——銀耳素燴/039
山東名菜——御筆猴頭/042
陝西名菜——枸杞燉銀耳/045
江蘇名菜——猴頭海參/048
上海名菜——扣三絲/051
四川名菜——竹蓀肝膏湯/054
四川名菜——推紗望月/057
湖南名菜——口蘑湯泡肚/060
湖南名菜——青椒炒松菌/063
福建名菜——半月沉江/066
雲南名菜——竹蓀芙蓉湯/069
廣東名菜——鼎湖上素/072
第三篇 小小菌菇 也作當家菜
雪裙仙子——竹蓀
瓜汁竹蓀/077
白扒竹蓀卷/079
竹蓀奶油羹/081
素中之葷——草菇
薺菜燴草菇/083
草菇熘麵筋/085
草菇蛋白羹/087
天然吸塵器——黑木耳
熘素海參/089
雙耳聽琴/091
山椒黑耳/093
菌中之冠——銀耳
椒油銀耳/095
酸辣銀耳羹/097
魚香銀耳/099
抗癌尖兵——香菇
藤椒香菇/101
釀蒸香菇/103
酥炸香菇/105
海味燕窩——猴頭菇
猴頭菇炒海螺/107
冰梅猴頭菇/109
奶油猴頭菇/111
天山神菇——白靈菇
紅花汁扒白靈菇/113
醬椒蒸白靈菇/115
蔥香白靈菇/117
益智健腦——金針菇
爽口金針菇/119
蔥油金針菇/121
金菇菜葉包/123
天花牡丹——平菇
小平菇炒雪梨/125
魚香菊花平菇/127
荷香粉蒸平菇/129
松炸平菇/131
回味雋永——口蘑
鮮奶口蘑/133
口蘑鍋巴/135
口蘑燜雞翅/137
俄羅斯酸菜口蘑湯/139
中華神菇——茶樹菇
茶樹菇蒸鴨/141
茶樹菇燒肉/143
臘香茶樹菇/145
真菌皇后——杏鮑菇
腐乳杏鮑菇/147
竹筒杏鮑菇/149
菌湯排骨火鍋/151
山中奇珍——牛肝菌
青椒牛肝菌/153
牛肝菌蒸肉餅/155
義大利牛肝菌濃湯/157
菌中新秀——雞腿菇
醬爆素雞丁/159
雞腿菇炒裡脊/161
翡翠雞腿菇/163
菌中佳麗——蟹味菇
西式蟹味菇燴雞/165
蟹味菇炒豆芽/167
蟹味炒雙菌/169
脆滑細嫩——滑子菇
滑子菇燒絲瓜/171
黃醬雞條滑子菇/173
滑子菇炒蟹柳/175
芳香橫溢——榛蘑
腊味扁豆燒榛蘑/177
辣燒榛蘑五花肉/179
香氣濃郁——雞油菌
雞油菌火腿炒蛋吐司/181
雞油菌燉雞腿 /183
番茄雞油菌燒羊肉/185
珍品神菌——松茸
素燒松茸/187
酒香松茸/189
菌中之王——松乳菇
松乳菇燒麵筋/191
作者簡介
青島格潤生活文化傳播有限公司是以企業形象策劃、文化活動策劃、平面設計排版，圖書策劃、廣告承攬等為主營業務的公司。公司擁有經驗豐富的策劃團隊，擅長為客戶量身定做各種文化產品，並進行企業形象宣傳、包裝等業務。
