百里香火腿蔬菜濃湯是一道湯類菜品，以洋蔥等為原料，以油、鹽等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮製作而成。
基本介紹
- 中文名：百里香火腿蔬菜濃湯
- 主要食材：西式火腿，洋蔥，黑芝麻
- 分類：西餐
- 口味：鹹甜
所需食材,製作方法,菜品特色,食用須知,
所需食材
西式火腿100g、蒜3瓣、洋蔥1個、黑芝麻適量、鹽1茶匙（5g）、中筋麵粉50g、高湯適量、馬鈴薯1個、黑胡椒1茶匙（5g）、百里香粉1茶匙（5g）、香菇1朵、蟹肉50g、奶粉50g、玉米、木瓜適量、橄欖油適量。
製作方法
1、西式火腿切丁，蒜剁碎，洋蔥切碎，香菇切片，馬鈴薯去皮切丁備用。
2、鍋內加橄欖油以中火燒熱，加入蒜末、洋蔥和炒5分鐘至軟，撒入麵粉，炒1分鐘，加入火腿、馬鈴薯丁、香菇、高湯、鹽、黑胡椒和百里香粉，燒開改小火，蓋鍋蓋煮20分鐘至馬鈴薯軟爛。
3、拌入蟹肉、玉米、木瓜，改中火，煮3分鐘，脫脂奶粉加入開水沖成奶水，加入鍋內，以中火邊煮邊攪至燒開，離火。
4、喝的時候撒上少許黑芝麻。
小貼士：
為減少脂肪和熱量，做這個湯不要用牛油炒麵粉，也不用含脂肪量高的鮮奶油，而改用脫脂奶粉調製的濃奶水，而且使用不含油鹽的高湯。
菜品特色
細膩柔嫩、風味獨特，而且吃後口裡覺得非常滑潤。喝一口，入嘴都是香腴的美味，絕對滿足口腹之歡。
食用須知
火腿的營養價值
火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種胺基酸、多種維生素和礦物質；
火腿製作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
火腿肉性溫，味甘鹹；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效；
可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等症。
