百里香德國豬腳

百里香德國豬腳是以豬蹄為主要食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：百里香德國豬腳
• 分類：私房菜
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：豬腳
• 配料：百里香

所需食材

豬腳5隻，香草高湯2500㏄，新鮮百里香25枝，冰糖半碗，洋蔥300公克，蒜末150公克，月桂葉3片，進口酸菜適量，培根末適量，洋蔥丁適量，紅蔥頭適量，黑胡椒粒適量，紅酒少許

製作方法

1.將材料1全部放入大鍋中燒熱至高湯大滾(湯汁需蓋過豬腳)，再轉小火鹵60分鐘後將豬腳取出，放入預熱好的烤箱以上火200℃、下火200℃烘烤，烤至表皮酥脆即可(約20分鐘)。

2.另起一油鍋，將材料2放入拌炒一下即可搭配豬腳一同享用(因進口酸菜較酸，怕酸者可以先將酸菜過一下熱水再炒)。

食用須知

患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食豬腳為好；凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食；胃腸消化功能減弱的老年人、兒童每次不可食之過多。