·調料：蔥、姜、鹽、味素、料酒、胡椒粉、
雞油鮑汁、濕澱粉、色拉油
·製法：
·1、鍋上火放入蔥、姜煸香，放入海參`，再放入鹽、料酒、胡椒粉、
鮑汁，大火燒開，中小火長時間燒至入味，放入味素，大火收稠滷汁淋入
雞油，裝在盤子中的一側。
·2、將魚茸加入蔥、
薑汁、鹽、味素、料酒、胡椒粉等調料，加工成締子，放入梅花形的模具中，點綴上黃瓜和胡蘿蔔上籠中火蒸熟取出，去除模具，放於梅花狀的熟金華火腿片上。
·3、另起鍋放入雞清湯，調味用濕澱粉勾芡，淋入
雞油，澆於百花上，裝於盤子的另一側，中間用胡蘿蔔隔開，點綴即可。
·特點：百花潔白，海參醇香味濃，一菜雙味
