《百種調料類藥用植物栽培》是2003年3月中國農業出版社出版的圖書，作者徐昭璽。
基本介紹
- 書名：百種調料類藥用植物栽培
- 作者：徐昭璽
- ISBN：9787109080546
- 頁數：699
- 定價：33.5
- 出版社：中國農業出版社
- 出版時間：2003-3
- 裝幀：平裝
內容簡介,目錄,
內容簡介
中國的烹飪技術聞名於世，堪稱世界飲食文化之一絕。這是因為五千多年來，我們的祖先在食品和辛香調料的套用方面積累了豐富經驗的結果。
在我國，辛香調料絕大多數種類為傳統中草藥，民間習稱為香藥料、滷料、佐料等。本書所載的119種調料植物中，沒有一種不能作藥用。因此，調料植物也是藥食兼用、調配藥膳必不可少的重要原料植物。它具有殺菌防腐、抗氧化、預防冠心病、通氣健胃、幫助消化、促進食慾等功效。調料也是我國出口創匯的重要商品，所以種植調料植物可一舉多得。
在我國，辛香調料絕大多數種類為傳統中草藥，民間習稱為香藥料、滷料、佐料等。本書所載的119種調料植物中，沒有一種不能作藥用。因此，調料植物也是藥食兼用、調配藥膳必不可少的重要原料植物。它具有殺菌防腐、抗氧化、預防冠心病、通氣健胃、幫助消化、促進食慾等功效。調料也是我國出口創匯的重要商品，所以種植調料植物可一舉多得。
目錄
第一章 根及根莖類
一、大蒜
二、山柰
三、川芎
四、木香
五、甘草
六、姜
七、白芷
八、白菖蒲
九、百合
十、當歸
十一、獨活
十二、薑黃
十三、高良姜
十四、莎草（香附子）
十五、辣根
十六、麝香百合
第二章 種子果實類
一、八角茴香
二、山雞椒（山蒼子）
三、大高良姜
四、小茴香
五、木瓜
六、五味子
七、白豆蔻（爪哇白豆蔻）
八、芝麻
九、肉豆蔻
十、眾香
十一、芥子
十二、佛手
十三、孜然
十四、花椒
十五、羅漢果
十六、胡椒
十七、胡蘆巴
十八、草豆蔻
十九、草果
二十、*蒿
二十一、蓽撥
二十二、砂仁
二十三、梔子
二十四、檸檬
二十五、枸櫞（香櫞）
二十六、香圓
……
第三章 全草類
第四章 莖葉類
第五章 花類
第六章 樹皮及樹脂類
主要參考文獻
一、大蒜
二、山柰
三、川芎
四、木香
五、甘草
六、姜
七、白芷
八、白菖蒲
九、百合
十、當歸
十一、獨活
十二、薑黃
十三、高良姜
十四、莎草（香附子）
十五、辣根
十六、麝香百合
第二章 種子果實類
一、八角茴香
二、山雞椒（山蒼子）
三、大高良姜
四、小茴香
五、木瓜
六、五味子
七、白豆蔻（爪哇白豆蔻）
八、芝麻
九、肉豆蔻
十、眾香
十一、芥子
十二、佛手
十三、孜然
十四、花椒
十五、羅漢果
十六、胡椒
十七、胡蘆巴
十八、草豆蔻
十九、草果
二十、*蒿
二十一、蓽撥
二十二、砂仁
二十三、梔子
二十四、檸檬
二十五、枸櫞（香櫞）
二十六、香圓
……
第三章 全草類
第四章 莖葉類
第五章 花類
第六章 樹皮及樹脂類
主要參考文獻
