百果西米羹

百果西米羹是一道美食，主要原料為西米、橘餅、荸薺、梅子、核桃、南瓜子仁、蜜棗。

基本介紹

• 中文名：百果西米羹
• 工藝：煮
• 主料：西米150克
• 製作過程：西米洗淨，放入沸水鍋中略氽一下
• 口味：甜味

材料

主料：西米150克

輔料：橘餅50克 荸薺200克 梅子20克 核桃20克 南瓜子仁20克 蜜棗20克墓殃腳

調料：白砂糖75克舟享格精 甘蔗汁10克 澱粉(玉米)30克 糖桂花5克 各適量

製作過程

1.西米洗淨，放入沸水鍋中略氽一下；

2.倒入容器中，用冷水反覆漂洗，倒入淘籮中瀝去水分；

3.將橘餅、盛灑墊荸薺、青梅、核桃肉、瓜子仁、蜜棗洗淨，全部切成粒備用；

4.鍋中加入適量冷水，置旺火上燒沸，加入西米、果粒、甘蔗汁、白糖、糖桂花，燒滾；

5.下濕澱粉勾稀芡，即可盛起食用。

營養分析

西米：西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。

荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。因此荸薺適於兒童食用。荸薺有一定的抑制細菌作用，對降低血壓、防治癌腫也有一定效果。荸薺含有粗蛋白、澱粉，能促進大腸蠕動。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來治療便秘。荸薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之症，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對於小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。荸薺還含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用於預防流腦及流感的傳播。

梅子：梅子果實主要含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣、磷、鐵等礦物質，另含檸檬酸、琥珀酸、谷甾醇及齊墩果酸樣物質。青梅主要作用是生津疊承止渴,開胃解郁；烏梅主要有抗菌抗過敏的作用。

核桃：核桃是大眾喜愛的小食品婆戲厚，它富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養捉全道元素，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭髮等功效；特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。

核桃味甘、性溫；入腎、肺經；可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。

南瓜子仁：南瓜子仁含有豐富蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E及礦物質等營養元素，具有驅除腸道寄生蟲、防治前列腺、降低血壓等功效。

蜜棗：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中只記民臭老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。

相剋說明

核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。

蜜棗：棗忌與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。

相剋說明

核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。

蜜棗：棗忌與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。