原料
芋頭1/2個、臘腸2根、香米200克、香菜2根、
小蔥2根、蒜蓉3克、薑絲2克、生抽5克、蚝油2克、白糖2克、油少許。
做法
1、準備好原料。
芋頭去皮，芋頭去皮的時候最好戴上手套以防手癢；香菜香蔥洗乾淨備用；2、量好香米，淘洗乾淨後，放入
砂鍋內，加適當的清水浸泡30分鐘，可以在水中滴幾滴食用油；
3、
芋頭切成指頭大小的丁，鍋燒油，倒油，把芋頭丁下鍋用小火慢慢焙乾，直至表面金黃；
4、把焙乾的
芋頭丁放到砂鍋里，點火煮飯。煮
砂鍋飯的火候都不宜太大，以中火煮開至飯表面的水燒乾，調成小火慢慢收乾鍋內所有水份，蓋鍋蓋燜熟就可以了；
5、煮飯的時間，可以把臘腸切成小丁，準備好蒜和姜；
6、香菜和香蔥切成小段備用；
7、另一個爐灶點鍋，放鍋燒熱，下臘腸，倒入少許水稍煮一下臘腸，直到臘腸開始滲出油，下
蒜蓉和薑絲翻炒；
8、倒入少許生抽和蚝油及白糖調味，稍炒一分鐘左右；
9、關火，迅速加入香菜及香蔥拌勻；
10、把炒香的臘腸倒到煮好的飯面上，用
砂鍋的餘溫燜2-3分鐘，吃的時候拌勻即可。
