百年面道紫甘藍水餃

百年面道紫甘藍水餃是一道美食，主要食材有肉餡100克、紫甘藍250克。

基本介紹

• 中文名：百年面道紫甘藍水餃
• 主要原料：麵粉，紫甘藍
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 配料：蔥姜蒜等

原料

肉餡100克、紫甘藍250克、乾木耳5朵、麵粉300克、蔥花少許、清水適量、鹽2茶匙、白鬍椒粉1茶匙、姜粉1茶匙、五香粉1茶匙（隨個人喜好）、料酒1湯匙、生抽1湯匙、雞汁1湯匙、花椒水少許、香油2湯匙。

做法

1、肉餡內放入1茶匙鹽、白鬍椒粉、姜粉、五香粉、蔥花攪拌均勻；2、放入生抽、料酒、雞汁拌勻。調入花椒水邊加水邊順著一個方向攪拌製成水打餡；

3、紫甘藍去老皮切碎末備用；

4、乾木耳泡發後切成碎末，和紫甘藍碎、肉餡混合均勻。用鹽調味後，加入香油製成紫甘藍餃子餡；

5、麵粉用清水揉成麵團。麵團搓成細條，切下等大的劑子，擀成餃子皮。皮中放上餃子餡包製成餃子；

6、按照相同步驟，包制好左右的餃子胚，鍋中加足量的水，下餃子煮熟即可。